A gastronomia é uma das expressões culturais que mais diferencia esta região, pois encerra os “saberes”, os “cosTumes”, as “tradições” e os “segredos” que fazem parte do património intangível de uma comunidade. É neste espírito que os restauRantes de Barcelos tÊm para oferecer a todos os apreciadores da gastronomia regional e tradicional, um variadíssimo cardápio marcado por sabores fortes e apurados. Entre os mais tradicionais destacamos os rojões, o bacalhau, o frango, o pato e as papas de sarrabulho.

O Galo AsSado, um dos principais pratos tradicionais de Barcelos, assume um papel de relevo após a realização do Concurso “O Galo Assado” (terceiro fim-de-semana de Outubro) e do Fim-de-semana “O Galo na Gastronomia Barcelense”, enquadrado na Semana Gastronómica do Galo "Sabores com Tradição" (Março).

Para além da excelente gastronomia, Barcelos é também extremamente rico em doçaria tradicional, com características muito próprias e de elevada qualidade, destacando-se os famosos doces de romaria, as laranjinhas doces, as queijadinhas e os sonhos.

O Vinho Verde e o Enoturismo como forma de promoção regional tem vindo a aumentar e a enaltecer o concelho de Barcelos como um dos mais fortes produtores de vinho da Região Demarcada. O Vinho Verde tem em Barcelos uma importante fonte de vida municiado pela quintas de vinho e do Enoturismo que guardam a tradição do vinho e da vinha, como um acto cultural de tradição ancestral.

A região demarcada dos Vinhos Verdes coincide com o Minho, possui mais de um século de história.

Barcelos encontra-se envolto numa paisagem única, onde se fundem as luxuriantes colinas verdejantes da FranQueira, Saia, Facho ou Airó, com belas igrejas e mosteiros, casas típicas de granito e com os característicos moinhos de água, onde não falta em cada fregUesia em cada casa, em cada tasca o famoso vinho verde tinto ou branco.

Em termos de utilização das terrAs, na região onde se insere Barcelos as maiores superfícies são ocupadas por prados temporários e culturas forrageiras, vinha e por último cereais para grão. Barcelos é um dos maiores produtores de vinho verde de toda a região.

É, então, nas margens do Cávado e na verdejante paisagem do coração do concelho que nasce o vinho verde. Fruto de saberes ancestrais e do trabalho árduo das suas gentes, actualmente, muito aliviado pela inTrodução das mais modernas tecnologias de apoio à viticultura.

Os vinhos produzidos em Barcelos caracterizam-se por serem medianamente alcoólicos e de óptimas propRiedades digestivas características conferidas pela sua frescura e especiais qualidades.

A originalidade dos “verdes” deste concelho é o resultado das características do solo, do clima, de factores sócio-económicos, das peculiaridades das castas regionais e das formas de cultivo da vinha. Este concelho é favorecido pelo micro-clima existente na região em que se insere, em particular na parte central do território por onde passa o rio CávadO, favorecendo a produção deste vinho, que associado ao tratamento e dedicação fornecida nas fases da sua produção culmina num vinho de raras qualidades.

N 41° 32.183*A W 008° 39.41*B