La vieille école / the old school Mystery Cache

Trouvez la vieille école qui porte le nom d'un plat local à base de semoule de maïs / Find the old school which has the name of a local dish made with cornflour.

Les coordonnées de la cache sont N 44° AA.BBB et  W 1° CC.DDD 
avec AA=(3ème lettre) + (4ème lettre) + (5ème lettre) ; 
BBB=[20*(3ème lettre)] - (dernière lettre) + (5ème lettre) ;
CC=[(1ère lettre) - (2ème lettre)]*2 ;
DDD=[(dernière lettre) - (4ème lettre)]*100 + [(2ème lettre) - (5ème lettre)]*[(2ème lettre) - (5ème lettre)]
Respecter les parenthèses pour les calculs...

Cache coordinates are at : N 44° AA.BBB and W 1° CC.DDD 
with AA=(third letter) + (fourth letter) + (fifth letter) ;
BBB=[20*(third letter)] - (last letter) + (fifth letter) ;
CC=[(first letter) - (second letter)]*2 ;
DDD=[(last letter) - (fourth letter)]*100+[(second letter) - (fifth letter)]*[(second letter) - (fifth letter)]
Carefull with parenthesis for calculations...