6 - Scheeni Ooschtere Mystery Cache

Cette petite promenade ne vous a pas mis en appétit ? Cela tombe bien car en Alsace la période de Pâques est propice à la dégustation de quelques spécialités très particulières ! Connaissez-vous par exemple le Lämmele ?

En Alsace, si pour Noël on fabrique les Bredele, à Pâques c’est le lämmele qui est préparé. Le Lämmele (ou osterlämmele en fonction de la localisation géographique) est un biscuit en forme d’agneau, saupoudré de sucre glace et décoré d’un étendard que l’on mange le jour de Pâques au petit déjeuner ou accompagné d’un verre de vin blanc avec les amis ou la famille. C'est délicieux au petit-dej', croyez moi !

Cette pâtisserie s’est imposé au XIXe siècle dans tous les foyers bourgeois et paysans grâce à l’abondance d’oeufs dont la consommation était proscrite durant le carême.

Les lämmele sont traditionnellement cuits dans des moules de terre cuite dont ils gardent le subtil parfum. Ce moule est encore fabriqué de nos jours par des potiers. Traditionnellement un ruban rouge orne le cou du Lämmele symbolisant le sang et le sacrifice du Christ et l’étendard est soit rouge et blanc aux couleurs de l’Alsace ou Jaune et Blanc aux couleurs du Vatican.

La recette ?

Et oui je ne pouvais pas vous laisser ainsi ... c'est trop tentant ! Alors partez donc à la recherche de la recette originale de ce délicieux gâteau ... C'est dans cette recette que vous aurez à aller chercher vos indices X et Y ! Bonne préparation et bon appétit !

Recette du Lämmele

100g de farine blanche

150g de sucre semoule

Yg de fécule de maïs

X oeufs

1 sachet de sucre vanillé (sinon environ 10g)

1 sachet de levure chimique

1 moule à lämmele

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Dans un saladier, ajoutez aux jaunes 5 cuillères à soupe d’eau chaude, puis le sucre et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.

4. Battez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel, en neige très ferme.

5. Incorporez les blancs au mélange précédent, en trois fois. Faites bien attention à ne pas casser les oeufs.

6. Dans un saladier, mélangez les poudres: farine, fécule et levure.

7. Ajoutez-les au mélange précédent en au moins 5 fois. Il s’agit toujours de ne pas casser les oeufs en neige, et d’opérer très délicatement.

8. Beurrez bien le moule du lämmele, puis assemblez les deux parties. Versez-y la pâte.

9. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, et démoulez quand le gâteau est bien froid pour limiter la casse.

La cache se trouve aux coordonnées suivantes :

N 48° 06.(Y+9)(X+X+1) W 003° 26.(Y+47)X 

Le geochekeur ci-dessous vous aidera à confirmer que vous avez choisi la bonne recette ... car qui vous dis qu'il n'y en a qu'une ?!?