Le château de Cabasse est une ancienne ferme moyenâgeuse gérée par l’abbaye de Montmajour.
Le château a été restauré afin d’accueillir les classes vertes et le centre de loisirs municipal depuis 1980.
En 1789, un froid excessif s’abat sur la Provence. Un vent glacial mêlé à la neige et de pluie dévaste les cultures. À Cabasse, les céréales et les oliviers périssent. En 1791, le peu de bien qu’y possède encore l’abbaye, est vendu comme bien national par l’administrateur du district, à Dame Auphan Paillet et Joseph Paillet fils pour 28 000 livres. Les mutations subies par le domaine de Cabasse vont se poursuivre. En 1819, il est séparé en trois parties distinctes ; le Grand Cabasse, le Petit Cabasse et le Canadel. Le château et les terres qui l’entourent vont voir défiler une myriade de propriétaires. Vers 1820, François Alexis de Gabriac possède la propriété qui restera dans le patrimoine familial jusqu’en 1888. Puis les clefs du domaine s’échangent successivement entre les différents propriétaires, les terres et les vergers sont délaissés et le château délabré devient inhabitable. Le 28 août 1979, la municipalité décide alors de racheter le domaine qui devient patrimoine communal. Le château et les dépendances sont aussitôt restaurés et aménagés.
Cabasse reste aujourd’hui un lieu privilégié de promenades entre pins et garrigue.
