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Limoges : porcelaine et gastronomie
Qui dit Limoges dit porcelaine et donc grandes tables et gastronomie.
La ville a plusieurs occasions de célébrer la gastronomie limousine :
- Tous les deux ans, à la mi-septembre, place de la Motte, « Toques et Porcelaine » propose des démonstrations de cuisine en direct, des apéritifs spectacles et la mise en scène des plus belles pièces de porcelaine.
- Chaque année, à la mi-octobre, la « semaine du goût » permet de découvrir ou de redécouvrir des produits préparés par les différents acteurs de la vie gastronomique locale autour du grand marché du goût
- Le troisième vendredi d’octobre, rue de la Boucherie, se tient la « Frairie des petits ventres ». Ce rendez-vous incontournable évoque et commémore le souvenir d’une corporation bien particulière, celle des bouchers. L’espace d’une journée, le quartier de la Boucherie et des Halles retrouve ses origines et convie le public à venir déguster les spécialités des boucheries et de charcuteries limousines.
Il est temps de passer à table !
Mais pour atteindre la cache, vous devrez réviser vos notions de dressage à la française … avec les photos que vous trouverez dans la galerie (Certaines pièces peuvent manquer : ne les prenez pas en compte).
En cas de difficulté, poussez le portail du Lycée hôtelier Jean Monet : vous y trouverez certainement un géocacheur local ou un étudiant pour vous aider... ou vous servir un excellent repas. Renseignements ici.
Le Dressage à la française
L’espace
Prévoyez entre 60 et 70 cm par personne et 30 cm minimum entre chaque personne.
Les couverts
Ils doivent être placés de part et d’autre de l’assiette (à 2 cm du bord de la table) dans leur ordre d’utilisation. Les couverts dont on se servira en premier sont placés à l’extérieur, puis, en se rapprochant progressivement de l’assiette, on placera ceux dont on se servira tout au long du repas.
Près de l’assiette, à droite, le couteau de table dont le tranchant de la lame est tourné vers l’assiette. Si vous servez du poisson lors de votre repas, vous disposerez ensuite le couteau à poisson. La cuillère à soupe se placera à l’extérieur puisque se plat ouvre le repas, côté creux vers la table.
A gauche, vous commencerez par poser près de l’assiette la fourchette de table, dents tournées vers la nappe. Venant à l’extérieur la fourchette à poisson se place également à gauche et toujours dents vers la table.
Les couverts à dessert peuvent être placés dès le début du repas au dessus de l’assiette.
Pour la disposition des fourchettes, en France, on met les pointes vers le bas. Aujourd’hui, il est rare de voir les armoiries de la famille sur les manches de ses couverts, mais à une époque c’était le cas et pour les montrer on les disposait de cette manière. En Angleterre, on met les couverts dans l’autre sens, dents vers le haut, puisque les armoiries sont censées être de l’autre côté.
Les verres
Débutez la mise en place de vos verres en disposant le verre à eau dans l’alignement du couteau de table, puis en respectant un angle à 45° placez le verre à vin rouge et le verre à vin blanc. La flûte à champagne se place en retrait entre le verre à eau et le verre à vin rouge si vous prévoyez de servir le champagne en début de repas, sinon posez-la en léger décalage à gauche du verre à eau.
L’assiette à pain et le couteau à beurre
L’assiette à pain se place à gauche de la grande assiette et supporte le couteau à beurre sur son bord droit, le tranchant de la lame étant tourné vers l’extérieur.
La boîte est une nano située dans un endroit très fréquenté par des moldus à certaines heures : soyez très discrets et prévoyez un crayon.
Pourquoi "VERT" ?
Ma première cache posée (GC3VHY2) était une boîte verte, avec un stylo vert, un log book vert et des objets d'échange verts. Ainsi est née l'idée de placer les caches qui ont suivi sous le signe du "VERT" et de proposer un défi consistant à y déposer de préférence des objets "VERTs". Ce défi ne peut malheureusement pas concerner les caches de taille nano ou micro.
[EN] The box is not situated at the coordinates indicated above : it's up to you to find them !
Limoges : porcelain and gastronomy
Who says Limoges means porcelain, main tables and gastronomy.
The towm has numerous occasions to celebrate the gastronomy of the Limousin region :
- Every two yers, mid-september, at place de la Motte, « Toques et Porcelaine » (« Chef’s Hats and Porcelain « ) offers live cookery demonstrations and cocktail shows while showcasing the finest articles of porcelain.
- Every year, mid-october, the “Semaine du gout” (“week of taste”) has become a benchmark and the largest national event of its kind in the food and catering domain. It is the opportunity of discovering, or rediscovering, carefully prepared products from the various actors in local gastronomical life.
- On the third Friday in October, rue de la Boucherie, is hold the « Frairie des petits ventres”. This gathering evokes and commemorates a very special corporation, that of butchers. Over one day, the district of La Boucherie and Les Halles find their roots once again and invite the public to come and sample the specialities of the Limousin region’s butchers and pork butchers, in a convivial atmosphere.
It’s time to move to table !
But, to reach the cache, you must review your notions of French table setting ... with the pictures you will find in the galery (Some parts may miss, do not take hem into account).
In case of a difficulty, push the door of the Lycée hôtelier Jean Monet, next door : you will find there a geocacher or a student ready to help you ... or to serve you an excellent meal. More information here.
French table setting
The space
Plan between 60 and 70 cms by person and minimum 30 cms between every guest.
Dishes
They must be placed on both sides of the plate (2 cms from the edge of the table) in their order of use. The flatware which we shall use first is placed outside, then by getting closer to the plate those whom we shall use throughout the meal.
Near the plate, on the right, the table knife, the sharp edge of the blade turned to the plate. If you serve fish during your meal, you will arrange then the fish knife. The soup spoon will take place outside because dish opens the meal, the hollow side towards the table.
On the left, you will begin by putting near the plate the table fork, the teeth turned to the tablecloth. Coming outside the fish fork takes place also to the left and always teeth towards the table.
Dishes for desert could be placed from the beginning the meal over the plate.
For the arrangement of forks, in France, we put points downward. Today, it is rare to see the coat of arms of the family on the sleeves of its dishes, but in the past it was the case and to show them we arranged them in this way. In England, we put dishes the other way, points upward, because coat of arms is supposed to be on the other side.
Glasses
Begin the implementation of your glasses by arranging the water glass in the alignment of the table knife, then by respecting an angle in 45 ° place the red wineglass and the white wineglass. The Champagne flute it places over, between the water glass and the red wineglass if you plan to serve the Champagne at the beginning of meal, otherwise put it in light gap from the left of the water glass.
The side plate and the butter knife
The side plate takes place on the left of the large plate and the butter knife is placed on its right edge, the sharp edge of the blade being turned to the outside.
The box is a nano one placed in a busy place at some hours : be discreet and bring your own pen.
Why "VERT" ?
My first geocache (GC3VHY2) was a green box, with a green pen, a green log book and green items for exchange. So was born the idea to place the caches which followed under the sign of the "VERT" ("GREEN" in French) and to propose a game consisting in depositing there rather "VERT" objects. This game cannot unfortunately concern the caches in nano or micro size.