El molino del Cubo se adapta al terreno, recoje el agua del arroyo por el cubo cilindrico, desviandola hacia la maquinaria. Los numerosos molinos de Sayago permiten, desde hace miles de años, utilizar la energía del agua para moler los granos del cereal; junto a los arroyos y riveras, estas pequeñas casa de piedra aportan una nota de belleza a los paisajes acuáticos.
El interior de molinos se compone deferentes elementos: un recipiente de madera, la tolva, donde se s deposita el grano; un canal por donde cae el cereal has ta el centro de la muela de arriba, poco a poco; otra muela, la de abajo, que permanece quieta, y un guardapolvo de madera que rodea ambas muelas. Después. La harina cae a un costal o a una concavidad de piedra.
El uso era intenso, debido a la estacionalidad de las riveras, trabajaban día y noche. Junto a algunos molinos se construyeron presas, para mantener el agua durante más tiempo.
