Hlavním předmětem ochrany je nejznámější představitel brouků roháč obecný (Lucanus cervus) a jeho biotopu (s přihlédnutím na ostatní chráněné a ohrožené druhy, které se vyskytují v dané lokalitě). Biotopem se rozumí jednak stanoviště jeho rozmnožování, vývoje, jednak také stanoviště využívaná mimo období rozmnožování. Konkrétně jde tedy o skupiny starých stromů (vč. torz a jejich zbytků) v porostech až do stádia rozpadu, o pařezy pokácených stromů. Inventarizace ohrožených druhů byla provedena právě z hlediska entomologického a fytocenologického.
Název lesa Víno je z důvodu dlouhodobého pěstování vinné révy právě okolo tohoto lesa a až k nedalekému kopci s názvem Na vinici. Tady v těchto lesích okolo Převýšova se dá najít spousta hub, někdy jdeme celá rodina a každý přinese plný koš. Dokonce se stává, že i dva. Je zde spousta hřibů, kozáků, křemenáčů a dalších hub. Některé jsou chráněné, tak sbírejte jen ty co můžete a znáte. V tomto lese také procházela stará zámecká cesta, a kdo chce, může najít i nějaký ten stříbrňák vytroušený z vozu. Při ukládání keše tady právě partička nadšenců hledala nějaký ten pokládek, ale nalezly jen granáty z té druhé války, tak snad máme vyčištěno:-)
