Chailly, dont le nom est d'origine celtique, est un lieu habité depuis très longtemps. Au XIIème siècle, une "maison-forte" de modestes proportions occupe l'emplacement actuel du Château. Au début du XVème siècle, Jean, Seigneur de Loges, en fait une véritable forteresse dotée de quatre tours et d'un pont-levis. Son petit-fils Hugues la transformera en demeure plaisante de la Renaissance, aspect que le Château a gardé jusqu'à nos jours.
Lors de la Révolution de 1789, le Château est protégé contre les excès de certains patriotes zélés, car son domaine est exploité par un "Fermier de Seigneurie", Augustin Godard, maire de Chailly et "Lieutenant Criminel" à Arnay-le-Duc. Celui-ci rachète le Château en 1796, avant qu'il ne soit revendu à la famille Chalon en 1888.
L'actuel propriétaire, Yasuhiko Sata, fait réhabiliter le Château à partir de 1987 grâce au travail acharné d'une centaine de compagnons. Il est alors classé Monument Historique et transformé en l'un des plus luxueux hôtels de Bourgogne.
Depuis la cache vous avez une vue d ensemble du domaine,peut être aurez vous l occasion de voir quelques montgolfières atterir ou décoller.