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O choco, Sepia officinalis, é um cefalópodede grande valor comercial que habita as zonas mediolitoral e infralitoral do Atlântico, desde o Canal da Mancha até à costa ocidental africana e Mediterrâneo, estendendo-se verticalmente até aos 250 m de profundidade.
Tal como grande parte dos moluscos, os chocos possuem uma concha calcária mas, neste caso, interna. Podem atingir um comprimento total, incluindo a cabeça e os braços, de mais de 50 cm, embora sejam geralmente mais pequenos, com uns 30 a 40 cm. A longevidade destes animais pode atingir os 2 anos.
Os chocos alimentam-se de pequenos moluscos (bivalvese gastrópodes), caranguejos e outros cefalópodes, podendo, inclusivamente, alimentar-se de outros indivíduos da mesma espécie. São predados essencialmente por peixes.
Os chocos apresentam um comportamento de acasalamento interessante, muito estereotipado e ritualizado. Sempre que um indivíduo aparece no campo de visão do macho, este desenvolve um intenso padrão zebrado e estende o quarto braço. Este conjunto de características comportamentais é exclusivo dos machos. Caso não haja uma resposta semelhante por parte do outro, assume que o parceiro é uma fêmea e começa a cortejá-la. A cópula, que dura geralmente 2 a 5 minutos mas que se pode estender até aos 20 minutos, ocorre numa posição característica, cabeça contra cabeça, sendo o esperma depositado no receptáculo seminal da fêmea com o auxílio do hectocótilo. Se, pelo contrário, houver uma resposta com o mesmo padrão, o que indica que o outro indivíduo é igualmente um macho adulto, inicia-se uma disputa. Os dois machos movimentam-se um à volta do outro e empurram-se com os braços e manto. Se nenhum dos machos se retira, um deles ataca o outro tentando mordê-lo, mas não originando normalmente ferimentos graves. Finalmente, o macho derrotado retira-se e cessa a exibição do padrão zebrado.
In http://www.biorede.pt
Receita
Choco Frito à moda de Setúbal
Ingredientes:
1,5kg de choco grande e congelado, cortado em tiras
Óleo, pimenta e farinha de milho q.b.
Preparação:
Coloca-se uma frigideira, com óleo suficiente para fritar o choco, ao lume. Entretanto, temperam-se as tiras de choco com pimenta e passam-se por farinha. Quando o óleo estiver bem quente, frita-se o choco. Retira-se do óleo e reserva-se em cima de papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
Acompanhar o choco com batatas fritas e uma salada de alface, tomate e orégãos.
in http://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.pt
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