Les bivalves (classe des Bivalvia) sont des mollusques dont la coquille est constituée de deux parties distinctes et attachées, plus ou moins symétriques, pouvant s'ouvrir ou se refermer. Cette classe comprend environ 9 200 espèces[réf. souhaitée], notamment les moules, les huîtres et les palourdes. Les bivalves sont tous exclusivement aquatiques, on les trouve majoritairement en milieu marin, mais aussi dans l'eau douce (15 % des espèces environ). La classe se nomme également Bivalva, Pelecypoda (les pélécypodes) ou Lamellibranchia (les lamellibranches).
Certaines espèces comme les moules s'attachent aux surfaces sous l'eau à l'aide d'un filament collant appelé byssus. D'autres s'ensevelissent dans du sable ou du sédiment. D'autres encore sont mobiles, telles les palourdes qui peuvent se déplacer dans le sable ou la vase grâce au pied musculeux, ou bien les coquilles saint jacques et pétoncles qui sont capables de déplacements en eau libre grâce à la fermeture rapide de leurs valves.
Pour se déplacer, les bivalves peuvent utiliser leur pied ou, dans le cas des pétoncles, notamment, leur deux valves qu'ils ouvriront et fermeront rapidement pour se propulser. Le byssus, chez la moule, permet la fixation à des milieux comme les rochers.
Le pied musculeux des bivalves peut servir au déplacement chez le jeune, et plus rarement chez l'adulte. Il sert le plus souvent à enfouir l'animal.
Ils sont plus rare au mont bouquet mais peuvent atteindre une belle taille
