Le château d'Accarias
Bâti il y a quatre siècles, en 1616 exactement, sur la grande faille de Belledonne, ce château à l'allure écossaise est une ancienne place forte qui gardait le col des Accarias situé à 900 m d'altitude entre le massif des Ecrins à l’est, et les falaises du Vercors à l’ouest.
C’est là qu'en 2009, deux ingénieurs, l'un agronome et l'autre œnologue, ont installé leur ferme-distillerie, dans la maison d’un paysan qui prenait sa retraite. Les deux associés qui ont l’expérience des grands crus, ont le projet de produire ici un whisky bio.
Le Domaine sortira ses premières bouteilles de whisky certifié bio en 2013. Il faut trois ans de vieillissement pour avoir droit au label whisky. En attendant, celui ci propose un single malt et Woska, un alcool blanc aromatique de seigle.
La distillerie occupe la partie supérieure de l’ancienne grange du château.
Au rez-de-chaussée, sous les voûtes de pierre, dans des conditions particulières de température et d'hygrométrie, sont installés les trois chais d'élevage des whiskys du Domaine.
Les bâtiments annexes sont quant à eux réservés à l’activité agricole.
La cache :
Vous cherchez une small, ne vous laissez pas enivrés par les odeurs de whisky!