Le coteau crayeux et le plateau siliceux ont favorisé durant des siècles la culture de la vigne. Dès le Moyen Âge, les coteaux bordant la Seine, exposés au sud, étaient couverts de vignobles. Le vin de la région avait alors grande réputation et s’exportait même jusqu’en Angleterre ! La commune de Juziers conserve les traces de ce passé avec la présence de maisons vigneronnes aux caves creusées dans le calcaire.