Le 1er décembre 1895, le Cercle Pasteur est créé par Octave Dupont, fils d'un sabotier et d'une sage-femme. Il est par ailleurs le directeur de l'école des garçons de Montargis.
Le 8 décembre 1895 a lieu la première assemblée générale. Celle-ci est présidée par Jules Poisson. Cinquante-trois personnes sont présentes. Elle définissent les statuts, l’âge des membres actifs et le montant des cotisations du Cercle.
Le développement du Cercle Pasteur est très rapide entre 1895 et 1905, il propose des récréations physiques et intellectuelles, soit gymnastique, escrime, tir à la carabine, tennis, excursions en forêt, jeux de croquet, échecs, football,… soit des conférences, lectures particulières ou en commun, chimie, charades,…
Dès 1896, confronté à d’autres sociétés de tirs montargoises, le Cercle Pasteur remporte de nombreux prix. Les élus locaux et les représentants de l’État lui accorde des subventions.
Vers 1910, les membres actifs du Cercle Pasteur sont au nombre de 300 à 400 jeunes gens. Les ressources financières étant florissantes, un fonds de réserve apporte des secours aux membres anciens et présents en cas d’accident ou de chômage.
Octave Dupont prend sa retraite en 1910. Léon Flattet lui succède.
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