Os moinhos de água são engenhos accionados pela força motriz da água.
De um modo geral, na construção dos moinhos de água foram aplicados materiais existentes no local,
a pedra para as paredes e a madeira para os barrotes de suporte à cobertura.
Estas construções localizam-se em margens dos rios ou ribeiras cujo caudal é permanente,
mantendo ao longo de todo ano o moinho em movimento.
Um bom moinho tem que preencher os seguintes requisitos: terá que moer todo o ano e possuir duas ou mais mós,
uma para milho e as restantes para trigo, centeio e outros cereais.
A água é conduzida para o moinho através de açudes e levadas, e estas têm que estar bem conservadas,
por forma a resistirem a cheias e enxurradas.
Os moinhos de águas encontram-se dessiminados por todo o território, no entanto, a partir da década de 60,
com a implantação de moagens industriais, accionadas a electricidade ou motores de combustão,
foi alterada por completo a actividade dos moinhos de água.
Os moinhos de água começaram a parar e os açudes deixam de fazer represa, as levadas
e agueiras entopem e os rodízios a seco empenam e deformam-se.
Actualmente não há continuidade na mestria de moleiro.
Poucos sabem picar as mós, meter água, acertar as cunhas e saber da finura da farinha.
Vocabulário
Açude: Construído em pedra, serve para represar a água do rio ou ribeira.
Levada: Canal que tem origem no açude e transporta a água até à represa.
Represa: Local onde é recebida a água vinda da levada
Agueira: Canal condutor de agua (desce em cascata) da represa para o rodízio.
Cubo: Cabouco na parte inferior do moinho onde está colocado o rodízio.
Seteira: Peça existente ao fundo da agueira. Projecta a água para o rodízio.
Zorra: Peça de apoio ao rodízio.
Pejadouro: Tábua que comando a direcção da água.
Comando do pejadouro: Serve para movimentar e parar o moinho.
Rodízio: Roda com movimento horizontal, ligada à mó por um veio.
Tapume: Tampão regulador da entrada da agua para a agueira.
Pedra: Mó em granito.
Cunhas da agulha: Tacos reguladores do controle/levantamento da pedra.
Moega: Peça em madeira, quadrada ou rectangular onde é colocado o grão.
Caleira: Peça em madeira ou cortiça. Recebe o grão da moega para o olho da mó.
Tremonhado: Lugar para onde cai a farinha vinda das mós.
Alqueire: Medida em madeira servindo para medir os cereais.
Taleigo: Saco em pano onde é transportado o grão ou farinha.
Maquia: Parte retirada pelo moleiro correspondente ao se trabalho.
Balança: Balança decimal.
Pesos: Peças auxiliares da pesagem.
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