Les Géocacheurs sont souvent
aussi des bons vivants, alors, pourquoi ne pas essayer la recette
"Gnocchi Agé" ?
C'etait mon beau-frère René, qui n'est malheureusement plus de ce
monde, qui me préparait ce bon mets quand je lui rendais visite à
la campagne.
"Gnocchi Agé"
pour 2 à 3
personnes :
- environ 150 grammes de
farine
- 1 oeuf entier
- 1 bouquet de feuilles de blette
- 4 cuillerées d'huile d'olive
- sel
- poivre
Séparer les feuilles de blette
des côtes en ne gardant que le vert. Les laver, les égoutter
grossièrement et les ciseler finement.
Dans une terrine, mélanger : les feuilles de blette, l'oeuf et 4
cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Ajouter la farine petit à petit, afin de réaliser une farce souple.
Si la farce devient trop dense on peut rajouter quelques gouttes
d'eau.
Former des boulettes avec une petite cuillère, et les faire tomber
dans l'eau bouillante une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les
boulettes remontent à la surface de l'eau.
Égoutter et servir couvert de parmesan râpé et copieusement arrosé
d'huile d'olive.
Pour accompagné ce plat, René
insistait toujours sur un rouge du Var - personnellement, je
préfère une bonne bouteille de Provence rosé, bien
frais.
Bon appétit !
