FRANCAIS
« L’utilisation du froid pour la conservation
des aliments est connue depuis la Préhistoire. La glace était alors
stockée dans des fosses creusées dans le sol. Cette pratique
s’est perpétuée à travers les siècles en répondant à 3
principes de conservation :
- une bonne isolation contre les températures
extérieures et l’humidité
- un air aussi sec que possible à
l’intérieur
- un drainage pour l’eau provenant de la
fonte ; De la simple fosse recouverte d’un toit on est passé
à des bâtiments enterrés ou des caves creusées dans le roc.
La glacière de Weiler répond à ces critères. A
l’origine (datation inconnue, mais R. Schellmanns
l’estime fin 18ème – début 19ème s), l’entrée
s’effectuait plus haut par le petit chemin qui monte à
l’arrière. Puis sans doute pour des raisons
d’accessibilité une entrée et un sas ont été construits coté
sud vers la départementale de Weiler.
La glacière quasi enterrée du Eiskeller se compose
de 3 parties :
- un sas d’entrée orienté nord-sud
- une salle rectangulaire et voûtée
- une autre salle 9 marches plus bas.
Les sols étaient recouverts de dalles en grès et
dans les deux salles on trouve un collecteur d’eau de fonte
et de ruissellement. La glace n’était pas fabriquée sur
place. Elle provenait soit des étangs (Fischweiher) qui sont
devenus des étangs de pêche, soit du travail des Eismänner qui
inondaient certains prés en hiver pour en prélever la glace. Elle
était ensuite transportée dans ce bâtiment ou dans les différentes
autres glacières de Wissembourg, puis stockée directement sur le
dallage ou intercalée par plaques avec de la paille.
Avant la première guerre mondiale la glacière ou
Eiskeller est abandonnée et remplacée par la Eisfabrik qui se
trouvait à coté de l’actuel restaurant de la Walck. Cette
dernière fonctionnera jusque dans les années 50.
Source : Les glacières de Wissembourg – René
Schellmanns - L’Outre-Forêt N° 58 – 1987 , p 4 à 19
Pensez à bien vérifier la boite, car une ciste se
cache aussi à proximité !