UM PASTEL POR TENTUGAL Traditional Geocache

    Pretende-se com esta cache dar a conhecer a vila de Tentúgal e todo o seu patrimonio Historico, Tentúgal é uma freguesia portuguesa do concelho de Montemor-o-Velho e paróquia da Diocese de Coimbra, com 34,48 km² de área e 2 275 habitantes (2001). Densidade: 66,0 hab/km². Foi vila e sede de concelho até meados do século XIX. Tentúgal é mais conhecida pelo famoso pastel de Tentúgal, doce tradicional de origem conventual. Veja algumas histórias no blog: (visit link) Vila de Tentúgal Situada numa planicie com algum declive para oriente, ocidente e sul, por onde, a pouca distância, confronta com os Campos do Mondego. Fica a nordeste de Coimbra e é caminho obrigatório entre esta cidade e a da Figueira da Foz. Serve-a uma das mais lindas estradas do Pais, ora serpeando entre colinas cobertas de umbrosa vegetação, ora espreguiçando-se no doce plano dos Campos do Mondego. As ruas da vila são largas e possue três espaçosos largos: - o Rossio, o do Ribeiro e o da Chieira ( este de forma triangular,o mais importante no qual se realizam as feiras ) além da pequena praça da Olaia. Apesar da decadência que a vila começou a sofrer nos fins do século XVIII, ainda vale bem a pena, àqueles que tem o culto da Arte, virem ate Tentúgal ou aqui fazerem uma paragem para admirar o antigo solar dos duques do Cadaval, algumas fachadas de casas fidalgas,a Igreja Matriz e a da Misericordia, o antigo convento das freiras Carmelitas com a sua Linda igreja, a Tôrre do Relógio, que fazia parte do castelo ou dos Paços do Concelho, além de portais a vãos de janelas, cheias de elegância e graciosidade, varandas e escadas exteriores, cimalhas, esgrafitos, chaminés e cantos, telhados ornamentados de abóboras que nem por serem singelos deixam de possuir beleza. Tentúgal, terra de recordações, tem ainda, a dar-lhe fama, os seus magníficos pastéis de grande aceitação nacional, herança deixada pelas antigas freiras Carmelitas, de excelente recheio e óptimo folhado, e que fazem a delícia do viajante que obrigatoriamente pára na antiga Tia Conceição e ali os come, quase sempre regando-os com o delicioso e aromático vinho branco de que esta região é pródiga. ANTÓNIO NOBRE não deixa de incluir Tentúgal como um dos mais encantadores arredores da cidade do Mondego. DO LIVRO TERRAS DE MONTEMOR-O-VELHO Fundação 0 Livro de testamentos, do convento de Lorvão, diz-nos que no ano de 954 recebe o mosteiro lorvanense, por doação testamentária de Rodrigues Abulmundar, na vila de Tentúgal campos de cultura . O referido livro, no mesmo século, ensina-nos mais: - « Os fâmulos de Deus - Bahri e Trunquilli, doaram a este mosteiro, no ano de 980, uma herdade em Taveiro e duas igrejas, uma de S. Pedro e S. Miguel, em Tentúgal e outra em Santa Eulália, na vila do Arquanio». Nos fins do reinado de D. Afonso VI, de Castela, edificou ou reedificou o nosso conde D. Henrique a vila de Tentúgal por ordem do sogro, como consta do foral dado pelo conde à povoação, em 1108. O foral diz expressamente que o sogro de D. Henrique mandou que este edificasse e construísse a vila; mas no testamento do conde D. Sesnando, escrito em 1087, diz-se que povoou a vila de Tentúgal, herdada dos seus antepassados. Do conjunto das duas afirmações tem de se admitir - e é essa a opinião do Dr. José leite de Vasconcelos - que o conde D. Henrique não a edificasse propriamente, mas sim a tivesse reedificado, quer para a melhorar nas suas defesas, quer por ela ter sido arrasada pelos árabes em alguma incursão posterior à vida de D. Sesnando. E, de facto, este conde moçárabe e governador do território de Coimbra, levantou da completa ruína vários castelos da região, fazendo simultaneamente o repovoamento de muitas terras, entre elas a da sua naturalidade - Tentúgal. D. Sesnando foi, pois, quem repovoou o lugar e edificou ( 1087 ) o seu castelo; mas foi o conde D. Henrique que o reconstruiu a certamente o ampliou. Das obras henriquinas resta apenas, diz-se, uma velha tôrre, conhecida pela Tôrre do Relógio que, provavelmente, devia ter sido a tôrre de menagem. Acerca desta, diz-nos, em 1721 o Padre Luiz Cardoso: ... que mostra a tôrre haver sido de observação, antigamente, a segundo a tradição vulgar foi fabricada«pelos mouros. É admirável a dureza do seu material porque sendo muito delgadas as paredes ea uma altura considerável se acha sem o menor sinal de ruína, sustentando dois sinos, um da Câmara a outro do relógio ». E assim e : - a-pesar-de terem passado mais de três séculos, depois da descrição do estudioso investigador, a torre continua a desafiar o tempo e a dominar o casario da antiga pátria de D. Sesnando . A porta da tôrre é gótica, no género das portas laterais da Igreja Matriz a duma outra da igreja da Povoa. Em documentos antigos, aparecem referencias a umas estrebarias do infante D. Pedro, duque de Coimbra, no sitio, pouco mais ou menos, do largo da Olaia, por detrás da Torre do Relógio. A gente antiga diz que havia ali, no século xrx, umas casas muito velhas com uma janela manuelina, semelhante a outra da casa dos Forjaz de Sampaio, edifício esse que a tradição afirma ter sido o palácio de D. Sesnando. O bispo D. Paterno doou a igreja de S. Miguel de Mirlaos, entre outras, metade da vila de Tentúgal (r),que é confirmada quando da morte do antiste, em 1087, que assevera ter povoado, entre outras, a vila de Tentúgal. A dar-se cr6dito ao que D. Paterno diz - e deve dar-se - o povoamento foi um repovoamento. DO LIVRO TERRAS DE MONTEMOR-O-VELHO O PASTEL Os Palitos Folhados faziam parte do receituário da doçaria do Convento de Nossa Senhora da Natividade – Carmelo de Tentúgal. Na doçaria portuguesa encontra-se uma grande variedade de folhados e recheios nos diversos tipos de Palitos Folhados, os do Convento de Tentúgal seriam, porventura dos mais elaborados, no século XIX já era conhecida a sua confecção. No início dos anos 1890 do século XIX a Hospedaria da Dona Maria da Conceição Faria (1851-1940), única no caminho de Charrete de Coimbra à Figueira da Foz, inicia a confecção e comercialização dos Palitos Folhados como complemento à prestigiada cozinha aí praticada onde se distinguia o Cabrito e o Lombo de Porco assados no forno e a Lampreia na época. A receita e arte de confecção são ensinados à Dona Conceição Faria por uma familiar, auxiliar no Convento e prática na confecção da doçaria e do qual saiu, após o encerramento em 1898. O seu aspecto e gosto refinado, a qualidade e a divulgação dos Palitos Folhados da Dona Conceição Faria, levaram à alteração da sua designação logo nos primeiros tempos, associando ao “Pastel”, o nome da Vila, criando e popularizando assim a designação Pastel de Tentúgal. No século XX a Hospedaria mantém as suas características e após a implantação da República em 1910, Portugal conhece um grande desenvolvimento com a construção de estradas e o aparecimento dos primeiros automóveis. A partir do início dos anos 20, é a sua filha, Dona Branca Faria Delgado (1894-1982) que dá grande incremento e divulgação aos Pasteis de Tentúgal e manteve a casa até ao início dos anos 80. Para o seu prestígio contribuíram as frequentes visitas da classe abastada e de professores e estudantes da Universidade de Coimbra, que vinham a Tentúgal apreciar e encomendar os pastéis da Dona Branca Delgado que posteriormente divulgavam por todo o país. As apreciadas características do Pastel de Tentúgal encontram-se no folhado fino e estaladiço, único na doçaria portuguesa e no recheio de ovos. Inicialmente na sua confecção estava presente a amêndoa ralada que lhe requintava o gosto, devido à sua escassez esta veio a ser abandonada. Por encomenda e menos divulgada a forma Meia-Lua, era o pastel das bodas. A confeição manteve-se exclusivamente na família da Dona Conceição Faria até meados dos anos 50, altura em que apareceu um novo confeiteiro a comercializar, originando assim um novo ciclo do Pastel de Tentúgal. Os familiares da Dona Branca Delgado não lhe deram continuidade. Hoje, o pastel mantêm basicamente as mesmas características, a industrialização do seu fabrico tornou-se na principal empregadora e geradora de riqueza da antiga Vila. Características gerais A confecção dos pastéis é muito sensível e a sua qualidade sofre alterações, com as características das farinhas, ovos e atmosféricas, assim como da componente humana em que a arte da pasteleira tem influência primordial em toda a sua confecção. A qualidade do Pastel de Tentúgal tem muito a ver com os “Saberes”, da sua confecção e de quem os aprecia, como todos os doces.