JARDINS DE SAL -I
Este local para muitos de vós não é certamente desconhecido. Ainda
assim poucos serão aqueles que conhecem aSaliculturapraticada
nas Salinas Eiras Largas em Lavos – Figueira da Foz, e que,
até esta data, é a única salina portuguesa com certificação de
agricultura biológica de plantas e de flor de sal, com 7 produtos
certificados (flor de sal, sarcocornia, salicornia, acelga brava,
malva, ortiga e gramata).
Ao longo de todo o percurso vão poder desfrutar da fauna e flora
… em perfeita harmonia!
Aqui fica uma breve descrição dos produtos existentes ao longo do
caminho, e se assim entenderem, façam o upload das fotos recolhidas
“nestes jardins”!
Aproveitem para relaxar o ambiente é propício …
A Flor de Sal-
a “finaflor
do sal marinho”,
é composta por pequenos cristais quebradiços que formam uma fina
pelicula à superficie da água, que deve a sua brancura ao facto de
ser recolhida diáriamente com muito cuidado para nunca tocar no
fundo da salina.
A Flor de Sal não sofre qualquer
processamento posterior, seca ao sol e é depois embalada, mantendo
o sabor e a humidade do mar.
É o produto ideal para a culinária, destinando-se
sobretudo ao tempero de alimentos já confeccionados, tais como
carnes e peixes grelhados, legumes cozidos e saladas, pois
dissolve-se facilmente.
Possui um
sabordelicado
, que seprolonga
no paladar eacentua,
o sabor natural dos alimentos.
Sarcocórnia–
Esta planta tem aplicações medicinais e alimentares. Em França, por
exemplo, toda a planta é moída antes de ser utilizada no fabrico de
comprimidos para a obesidade. Já na alimentação utiliza-se apenas
as pontas carnudas, que podem ser consumidas em saladas, sopas,
como acompanhamento de carne ou peixe. Podem ainda ser conservadas
em vinagre ou sumo de limão, depois de devidamente preparadas para
tal.
A Salicónia (Salicornia Bigelovii
Toor)–
É uma erva marinha “carnuda”, com caules grossos e
articulados, sem folhas e com fores minúsculas em forma de espiga.
Tem vitaminas, proteínas, ácidos gordos e sais biológicos
facilmente assimiláveis pelo organismo humano. Tem um travo
salgado, podendo substituir o sal na alimentação, motivo pelo qual
é bastante recomendada para os hipertensos. A sua aplicação mais
divulgada é nas saladas, ligeiramente picada, sendo que, também é
muito boa para temperar outros pratos cozinhados, como por exemplo:
marisco, peixe, batatas, arroz, massas, etc, podendo também ser
utilizada depois de seca e reduzida a pó.
Acelgas-Bravas (Beta vulgaris)–
Tem aplicações alimentares, com uma particularidade deve ser
consumida depois de cozinhada, utilizando-se apenas as folhas.
Combina com leguminosas (grão ou ervilha), ou com massa ou
arroz.
Malva (Lavatera cretica)–
Nesta planta utiliza-se principalmente as folhas e sua aplicação é
estritamente medicinal, sendo indicada para inchaços, úlceras
intestinais, infecções urinárias e genitais femininas.
A Gramata-branca (Halimione
portulacoides)-
Esta planta tem uma folha suculenta e pode ser comida crua em
saladas ou cozida.
A Cache
Na cache final irá encontrar um tupperware que contem: logbook,
lápis, afiadeira, e prendas para troca.