O Moinho de vento do Esteval, cuja construção data de 1826, localiza-se junto à Rotunda da Força Área, na freguesia de Montijo. Trata-se de um exemplo emblemático dos moinhos denominados do Sul de Portugal, com torre fixa e capelo rotativo.
No exterior do edifício, no topo da porta encontra-se um painel de azulejo representando a N. S.ª da Atalaia, símbolo das tradições religiosas do concelho. O Moinho do Esteval ou Moinho Velho funcionou até ao início do século XX. Foi reconstruído em 2000 sob a responsabilidade da Secção Portuguesa da Sociedade Internacional de Molinologia, ao abrigo do Programa de Renovação Urbana. A reconstrução respeitou a traça tradicional, mantendo o sistema de moagem em funcionamento.
O Moinho é caracterizado pela torre fixa em alvenaria de pedra cuja orientação é realizada por sarilho interior, é composto pela Torre, pelo Aparelho Motor Externo e pelo engenho de Moagem.
A Torre fixa é de uma sólida construção cilíndrica, ligeiramente cónica, com grossas paredes de pedra, é constituída por três pisos: o rés-do-chão, o soto e o sobrado. No sobrado localiza-se a moenda assente em vigas de madeira. No soto situa-se o urreiro. Os pisos superiores são servidos por um lanço de escadas em pedra, que se desenvolvem a partir do lado esquerdo da porta. A porta está orientada para Sul.
O Aparelho Motor Externo é composto pelo Capelo, pelo Mastro, pela Entrosga pelas Varas, Cordas e Velas. O capelo, a cobertura do moinho, tem a forma cónica constituída por uma estrutura radial em madeira forrada a chapa zincada pintada a negro.
Assenta no fechal de madeira cujas rodas encalham no fechal de pedra possuindo mobilidade rotacional. No topo do capelo foi colocado um cata-vento que se prolonga para o interior do moinho fazendo rodar um ponteiro que indica ao moleiro a direcção do vento. A entrosga está fixa ao mastro.
No topo do eixo vertical do moinho existe um carreto onde engrenam os dentes da entrosga, que fazem rodar o carreto.É assim que, a energia gerada no mastro pela acção do vento é captada pelas velas transmitindo movimento à mó. O moinho possui um casal de mós, sendo uma delas fixa e a outra móvel. O Mastro atravessa o edifício na diagonal e possui oito varas, quatro de velas e quatro de escotas.
Existem cinco mudas de velas: a vela, a meia vela, o velacho, o traquete e pontas. O moleiro abre as velas de acordo com o tipo de vento. O Engenho de Moagem é composto pelo Carreto, Veio, Casal de Mós, Tegão e Urreiro.
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