Cette caverne, longue de 90 m et profonde de 40
m, va s'élargissant à mesure qu'on avance à travers les
anfractuosités de la roche, et se termine par une sorte de salle
spacieuse dont la voûte s'élève à 25 m au-dessus du sol.
Vers 1850, la grotte des Sarrasins était beaucoup plus pittoresque
: pour y accéder, il fallait descendre par les flancs boisés d'un
vaste entonnoir au fond duquel se trouvait l'ouverture de la
caverne. Les parois étaient taillées à pic ; on posait une échelle
sur une roche en saillie et on atteignait enfin le sol
rocailleux.
Plus tard, on a ouvert une carrière dans le bac de roche, et les
déblais, en comblant l'abîme béant, ont formé une rampe qui permet
d'entrer de plain-pied.
La grotte a vraisemblablement été utilisée comme habitat
historique.
Vers 1970, des fouilles ont été effectuées : les chercheurs ont
découvert des restes de poterie, de repas, mais pas de silex ni
d'ossements humains comme ils l'espéraient.