Vinhas da Bairrada

A Bairrada

A região vitivinícola da Bairrada é conhecida pelos seus vinhos, em que predomina a casta baga. O seu nome deve-se à natureza dos seus solos em que abunda a argila. Estende-se desde as franjas das Serras do Caramulo (visível na foto) e do Buçaco, pelos concelhos de Anadia, Mealhada, Oliveira do Bairro, a maioria do concelho de Cantanhede, Águeda (parte meridional), bem como algumas freguesias dos concelhos de Vagos, de Coimbra e ainda a freguesia de Nariz, já no município de Aveiro.

« Reconhecida como região turística por excelência, essencialmente devido aos seus famosos vinhos, esta região atrai inúmeros turistas e visitantes pela beleza dos contrastes da sua paisagem, pelas suas termas e pela qualidade e notoriedade da sua gastronomia.
Para a referida notoriedade contribui grandemente o famoso “Leitão Assado da Bairrada”, (..) a chanfana à Bairrada, a caldeirada de Enguias (prato servido na zona lagunar da Pateira de Fermentelos), e os doces tradicionais (…)

Evidentemente que a esta cozinha regional, reconhecida pela sua qualidade e tradição em todo o país e além fronteiras, acresce a excelência dos vinhos oriundos da região demarcada da Bairrada, cuja genuinidade e qualidade são garantidas pela Comissão Vitivinícola da Bairrada e pelo Instituto do Vinho e da Vinha. A região da Bairrada é conhecida como berço de grandes vinhos, de características conferidas pelas condições naturais (solos argilosos e argilo-calcários e clima do tipo “Mediterrâneo - Atlântico” adequado à produção de uvas de qualidade) que desde o tempo das ocupações Árabes e Romanas, possibilitaram a actividade vitivinícola.
A sua história, naturalmente ligada ao vinho, leva-nos às épocas remotas dos romanos, continuada pós-cristianismo com os monges dos mosteiros de Lorvão e Vacariça que, aproveitando as características dos solos e o clima apropriado, tiraram vantagem dessa combinação de excelentes condições, fazendo crescer uvas de superior qualidade.
Atingindo o auge da sua importância no século XVII, a região mereceu do Marquês de Pombal a devastação quase completa dos seus vinhedos para evitar de competir e misturar-se com os do Porto. Durante o século XVIII eram produzidos muitos vinhos de qualidade na região da Bairrada. A área de produção englobava, nessa altura, Anadia, Mealhada e uma parte do concelho de Cantanhede. A estas colheitas juntavam-se vinhos com origem não apenas em Coimbra, mas também em Oliveira do Bairro.
A Demarcação da zona da Bairrada surge no século XIX. Depois de criada a Escola Prática de Viticultura e Pomologia da Bairrada (1887), a produção conheceu um grande desenvolvimento.
Foi introduzida a produção dos métodos de fabrico de espumante com estágio em garrafa, método originário de França. Oficialmente a Região Demarcada da Bairrada é estabelecida pela portaria 709-A/79 em 1979 » 

 In ACIB, adaptado

Mais informações: CV Bairrada | Museu do Vinho da Bairrada

A cache

A cache está escondida numa colina de onde se avistam grandes extensões de vinha e algumas das modernas adegas que têm surgido recentemente na região.