Le FOUR BANAL.
Lorsque le pain n’était pas cuit soit dans un four individuel soit dans le four communal, la population se trouvait dans l’obligation de le cuire dans un four dit BANAL.
Ce four appartenait au seigneur qui, au nom du droit de BAN ( d’où banal) , percevait une redevance, souvent en nature mais il devait en contre partie l’entretenir.
Les pains ainsi cuits dans ces fours par des FOURNIERS étaient tous de grosse taille pour permettre une plus longue conservation (semaine, quinzaine et parfois plus). Les villageois devaient marquer leur pain en indiquant le jour du dépôt et donner une buche de bois pour le cuire. Par crainte des incendies, ces fours collectifs étaient indépendants des autres habitations ; bon nombre de villages français en possèdent encore, rarement utilisés mais souvent remarquablement conservés, comme le montre celui du hameau de MALIGNOS.
Ce droit de ban fut aboli le 17 juillet 1793 mais la société rurale conserva longtemps cette pratique collective de la cuisson de pain ; la généralisation du four individuel n’apparut qu’au XIXème siècle.
De cet hameau vous pouvez apercevoir le Château de Fressac (cache GC1NO5B) .