De stuw Stierenkop is één van de stuwen die gebruikt worden om het waterpeil te reguleren in de Polder Zeevang.
De Polder Zeevang is een kenmerkend open veenweidegebied met veel open water. De polder is een natura 2000 gebied, dit is vooral omdat in de winter de polder voor de Smient een belangrijk Slaap- en rustplaats en foerageergebied is. De populatie Smienten in de polder komt dan boven de 12.000 uit. Dit is een aanzienlijk deel van de in Nederland overwinterende Smienten.
In de polder komen verschillende waterpeilen voor. Grofweg is het peil ten Westen van de Zesstedenweg (parallel aan de N247) lager dan aan de Oost kant van de weg. Ten Westen wordt er ook intensiever geboerd dan op de landerijen aan de Oost kant. Het Poldergebied aan de Oost kant is grotendeels in handen van Staatsbosbeheer. Om de verschillende peilen te beheren staan er in de polder verschillende stuwen en poldergemaaltjes.