Milé kačerky, kačeři a káčata!
Zveme vás na tématickou sérii keší věnovanou kachnám. Nepůjde o „geo-kachny“, ale „gastro-kachny“. Možná je to trochu provokativní poskytovat recepty na naše „kolegy“, že? Ale co už! Takže v každé jednotlivé keši vám přinášíme lákavé recepty na přípravu tohoto druhu drůbeže. Kdo je gurmán, může vyzkoušet a pak se s námi podělit o pocity a zážitky z výsledku svého snažení (případně přihodit do logu i nějakou tu fotku).
No, a abychom se tématu drželi i v rámci keškovací série, na vstupní geomapě se vám ukazuje obrázek znázorňující příbor. To kvůli přiloženým receptům. Pokud projdete celou sérii postupně podle čísel (ideálně od č. 1) až po krabku poslední, A TO SE ZAPNUTÝM STOPAŘEM V MAPÁCH (či jinou aplikací), KTERÝ VÁM ZAZNAMENÁ VAŠI TRASU CHŮZE, bude na vás v závěru čekat malé (obrázkové) překvapení. Ale to, zda trasu zvolíte podle uvedeného doporučení, samozřejmě záleží jen na vás. Budete-li přeskakovat mezi různými čísly keší, překvápko nebude L
Luštění kachních mysterek je jednoduché, určitě to zvládnou i začátečníci. Pokud by však i přesto měl někdo problém s jejich lousknutím, můžete se nám ozvat, rádi napovíme.
Převážná většina trasy (až na dvě výjimky mezi kešemi K4 - K5 a K16 – K17) je vedena po lesních cestách a cestičkách. Někde můžete narazit na rozryté cesty od lesní techniky, neboť ani zde se nevyhnul lesu kůrovec. Naštěstí jen místy, neb les je smíšený. Určitě je možné využívat různé aplikace map, kde jsou uvedené lesní cesty značeny a které vás v případě zaváhání v terénu na trasu opět navedou.
Dále upozorňujeme, že v keších NEJSOU TUŽKY - NOSTE SI, PROSÍM, SVOJE VLASTNÍ.
A teď už na recepty, luštění a pak huráááá na kešky!
Zroj-recepty: www.apetitonline.cz
Konfitované kachní stehno s jablečným zelím s perníkovými knedlíky
kachní stehna 4 ks, sádlo 1 kg kachní sádlo nebo vepřové, cibule 1 ks na čtvrtky, česnek 1 stroužek, tymián 1 snítka čerstvý, sůl, vývar kuřecí 500 ml, mouka pšeničná hladká ½ PL
NA ZELÍ: zelí bílé ½ ks polovina menší hlávky, sůl, krupicový cukr 1 PL, kmín 1 ČL, jablko 200 g červené, nakrájené na nudličky (nebo plátky), citronová šťáva na dochucení
NA KNEDLÍKY: housky 200 g starší žemle, perník 200 g na strouhání, mléko 250 ml, mouka pšeničná hrubá 40 g, vejce 2 ks žloutky a bílky zvlášť, máslo 20 g
POSTUP
- V menším pekáčku rozpusťte sádlo, vložte celá očištěná a osolená kachní stehna, přidejte cibuli, stroužek lehce rozmáčknutého česneku a tymián.
- Vložte do trouby předehřáté na 120 ºC na asi 4 hodiny; sádlo musí lehce probublávat. Až je maso měkké (musí se skoro rozsýpat), opatrně ho vyndejte a sádlo přeceďte.
- Přecezenou cibuli s česnekem dejte do hrnce a postavte ji na oheň. Zaprašte hladkou moukou, osmahněte, zalijte vývarem, rozmíchejte a provařte asi 30 minut. Pak vzniklou šťávu přeceďte přes jemné síto a dochuťte solí.
- Zelí nakrouhejte, dejte do kastrolu, osolte, posypte cukrem a kmínem. Mírně podlijte vodou a duste doměkka. Vmíchejte jablka, už jen prohřejte a dochuťte citronovou šťávou.
- Na knedlíky rozkrájejte žemle a perník na kostičky. Zvlhčete je mlékem rozšlehaným se žloutky, rozehřátým máslem a solí a nechte nasáknout; trvá to asi 20 minut.
- Poté vmíchejte mouku a sníh ušlehaný z bílků. Těsto naneste na navlhčený ubrousek a vytvarujte do šišky. Ubrousek zabalte a po obou koncích zavažte nití – nejdřív těsně u těsta, potom ještě o 1 cm dále.
- Knedlík v ubrousku vložte do vařící osolené vody, pak ztlumte oheň a vařte zvolna 5 minut. Potom rozstřihněte nitě blíž u těsta, knedlík obraťte a vařte ještě 20 minut.
- Kachní stehna podávejte se zelím a knedlíkem, přelitá šťávou.
A jak na kešku?
Žili, byli jednou tři bratři. Bydleli s rodiči v chaloupce u lesa. Když vyrostli, každý z nich se vydal svou cestou. Z Honzy se stal dřevorubec, z Kuby myslivec a z Jiříka zámecký zahradník. Honza měl takovou sílu, že by pořádným máchnutím sťal naráz klidně i devět silných kmenů. Také však rád chodil jen tak po lese a užíval si toho ticha a krásy přírody. Kuba se zas v lese rád staral o zvířátka. Letos na jaře se však stalo, že našel několik malých selátek, která zde zanechala bachyně. Tu vyplašil jiný myslivec a už se ke svým mláďátkům nevrátila. Srdečný Kuba se jich tedy ujal a postaral se o ně. Zato Jiřík měl rád bylinky, rostlinky, stromy, vše ho bavilo pěstovat a sledovat, jak semínka klíčí a rostou. Velmi rád pěstoval hrášek. Za krátkou chvíli, co dal semínka do země, začala růst a sotva uviděl špičičky rostlinek vykukovst z hlíny, tak věděl, že už za necelých osm týdnů se bude těšit na květy a pak hned na úrodu. To měl rád. Bylo fajn, že se bratři měli rádi a pravidelně se vídali. Dá se říci, že aspoň dvakrát do měsíce se sešli u rodičů na statku a užívali si společné chvíle, kdy se každý z nich mohl podělit se svými radostmi, ale i starostmi. Ale starostí neměli moc, dá se vlastně říci, že jejich starosti byly nulové! A tak si všichni pěkně a spokojeně žili.
N 49 33.??? E 16 36.???