Milé kačerky, kačeři a káčata!
Zveme vás na tématickou sérii keší věnovanou kachnám. Nepůjde o „geo-kachny“, ale „gastro-kachny“. Možná je to trochu provokativní poskytovat recepty na naše „kolegy“, že? Ale co už! Takže v každé jednotlivé keši vám přinášíme lákavé recepty na přípravu tohoto druhu drůbeže. Kdo je gurmán, může vyzkoušet a pak se s námi podělit o pocity a zážitky z výsledku svého snažení (případně přihodit do logu i nějakou tu fotku).
No, a abychom se tématu drželi i v rámci keškovací série, na vstupní geomapě se vám ukazuje obrázek znázorňující příbor. To kvůli přiloženým receptům. Pokud projdete celou sérii postupně podle čísel (ideálně od č. 1) až po krabku poslední, A TO SE ZAPNUTÝM STOPAŘEM V MAPÁCH (či jinou aplikací), KTERÝ VÁM ZAZNAMENÁ VAŠI TRASU CHŮZE, bude na vás v závěru čekat malé (obrázkové) překvapení. Ale to, zda trasu zvolíte podle uvedeného doporučení, samozřejmě záleží jen na vás. Budete-li přeskakovat mezi různými čísly keší, překvápko nebude L
Luštění kachních mysterek je jednoduché, určitě to zvládnou i začátečníci. Pokud by však i přesto měl někdo problém s jejich lousknutím, můžete se nám ozvat, rádi napovíme.
Převážná většina trasy (až na dvě výjimky mezi kešemi K4 - K5 a K16 – K17) je vedena po lesních cestách a cestičkách. Někde můžete narazit na rozryté cesty od lesní techniky, neboť ani zde se nevyhnul lesu kůrovec. Naštěstí jen místy, neb les je smíšený. Určitě je možné využívat různé aplikace map, kde jsou uvedené lesní cesty značeny a které vás v případě zaváhání v terénu na trasu opět navedou.
Dále upozorňujeme, že v keších NEJSOU TUŽKY - NOSTE SI, PROSÍM, SVOJE VLASTNÍ.
A teď už na recepty, luštění a pak huráááá na kešky!
Zdroj-recepty: www.apetitonline.cz
Kachna na jablkách a hroznech
kachní prsa 2 ks nebo 3 menší, s kůží, kůže naříznutá ostrým nožem rovnoběžnými zářezy, sůl vločková, cibule 1 ks malá, nakrájená nahrubo, česnek 1 stroužek v celku, podrcený naplocho nožem, kmín 1 ČL celý, víno bílé 250 ml suché, cider 250 ml (nemusí být úplně suchý) nebo burčák, jablečný ocet 5–6 PL podle chuti, chilli paprička 1 ks jalapeño nebo jiná mírně pálivá chilli paprička, na kolečka (zbavená semínek, chcete-li), bobkový list 1–2 ks podle velikosti, tymián 3 snítky + na ozdobení, jablko 1 ks-malé, zbavené jádřince a nakrájené na plátky, hroznové víno 150 g bez jadérek, nejlépe růžové + na ozdobení, máslo 1 PL
POSTUP:
- Na středním ohni rozehřejte velkou litinovou pánev či kastrol, vložte do něj kůží dolů kachní prsa z obou stran osolená a opepřená a nechte je pustit tuk a zezlátnout, trvá to asi 15 minut, po 5 minutách opékání pánev přiklopte. Potom slijte přebytečný tuk (nechte ho v pánvi asi 2–3 lžíce, zbytek dejte do skleničky a schovejte na jindy), kachní prsa obraťte a opékejte ještě 1,5–2 minuty z druhé strany (čím vyšší maso, tím déle). Kachní prsa vyjměte z pánve, zabalte do alobalu a pak do utěrky a odložte.
- Do kastrolu či pánve vložte cibuli, česnek a kmín, za občasného míchání opékejte 8–10 minut. Pomalu vlijte víno, cidre a jablečný ocet. Na silném ohni přiveďte k varu a nechte odpařit alkohol (asi 5 minut), potom zmírněte oheň a do směsi přidejte chilli papričku, bobkové listy a tymián. Vsypte jablko, osolte a opepřete. Vařte 15 minut, pak vsypte hroznové víno zbavené stopek a vařte dalších 15 minut. Poté vmíchejte máslo na zjemnění.
- Mezitím kachní prsa nakrájejte na větší kusy a ke konci vaření je včetně veškeré šťávy, kterou pustila, přidejte kůží nahoru do tekutiny, aby se opět prohřála (čím méně se vám zdají propečená, tím dříve je vraťte do pánve).
- Podávejte ozdobené tymiánem a čerstvými hrozny nebo doplněné dalšími obranými bobulemi. Zapíjejte nejlépe burčákem či cidrem a doplňte pečivem.
Zdroj-recepty: www.apetitonline.cz
A úkol? Trochu si pohrajeme :-)
https://www.jigidi.com/created.php?id=1j1nx775