Rok se sešel s rokem a nastává čas adventu. Pro děti je to doba plná očekávání, zatímco my dospělí ho většinou prožijeme v naprostém shonu. A protože pravý opak má být pravdou, připravil jsem pro Vás na letošní prosinec celkem 24 keší Adventního kalendáře. Od prvního prosincového dne až do Štědrého dne se budete moci vypravit do lesa mezi Stropešínem a Dalešicemi, kde najdete jeden dárek v podobě novotou svítící krabičky. Všechny kešky budou mysterky, ale to jen proto, aby nakonec vytvořily na geocachingové mapě obrazec. Nebojte, luštění nebude nijak složité. Prostě takové kešky na pohodu a zpříjemnění adventu.
Děkuji Alexovi za publikaci všech keší, stejně jako všem, kdo mi s jejich výrobou pomáhali.
ADVENTNÍ KALENDÁŘ 2021 - Okénko *9
VANILKOVÉ ROHLÍČKY
Vanilkové rohlíčky... Bez těch by pro mne nebyly Vánoce. Malé půlměsíčky z těsta plného nasekaných přechů po upečení obalené v moučkovém cukru. A ta vůně vanilky...
Věřím, že to v tomto ohledu máte podobné. Přemýšleli jste ale někdy o tom, odkud se do našich zemí tradice pečení vanilkových rohlíčků dostala? Jako spouta dalších delikates se i tato sladkost nejprve začala péct ve Vídni. A protože české země byly součástí Rakouska-Uherska, netrvalo dlouho a začaly je hospodyňky připravovat i u nás. Snad jen s tím drobným rozdílem, že v těch vídeňských se používaly na jemno nasekané mandle. U nás jsou většinou nahrazovány vlašskými nebo také lískovými ořechy.
No jo, ale to jsme si pořád nezodpověděli otázku, proč se v hlavním městě monarchie začaly péct. Pro odpověď na tuto otázku si musíme zajít daleko do historie, kdy byla v roce 1683 obléhána Vídeň osmanskými vojsky. Ta měla ve znaku na vlajkách půlměsíc. Na paměť jejich porážky v září stejného roku přišla tradice pečení tohoto vánočního cukroví.
Receptů na jejich přípravu koluje jak na internetu, tak i v domácích kuchařkách mnoho. Nebudeme se učítat, jestli jsou lepší ty, kde se do těsta přidává 150 g másla nebo ty, u kterého hospodyňka nešetří a másla použije 200 g. Ono jde nakonec stejně jen o správný poměr surovin a zachycení toho ideálního momentu, kdy jsou rohlíčky tak akorát upečené.
Než si popíšeme, kolik je třeba té které suroviny potřeba do těsta přidat, ještě si něco řekneme o zcela zásadní surovině, po níž jsou také rohlíčky pojmenované. Jde o vanilku, což jsou plody (lusky) rostliny vanilovníku plocholistého. Ten patří mezi liánovité orchideje z čeledi vstavačovitých.
Zvláštností této rostliny je, že žije jako epifyt. To znamená, že ke svému životu potřebuje jinou rostlinu, ale zároveň na ní neparazituje. Využívá ji například jako podporu pro svůj růst. Vanilovník znali již staří Toltékové a Aztékové a využívali ho nejen pro přípravu pokrmů, ale také jako léčivý prostředek pro povzbuzení srdeční činnosti. V jejich jazyce se vanilka nazývala tlilxochitl (černý lusk). Do Evropy byla vanilka poprvé přivezena někdy okolo roku 1520. Jde o velmi drahé koření, které se dnes pěstuje díky objevu metody umělého opylování v řadě zemí, které dříve bývaly francouzskými koloniemi.
Na závěr ještě přidám dvě zajímavosti, které se tohoto koření týkají a pak již půjdeme připravovat těsto.
Víte že :
1. V Československu byla vyvinuta v padesátých letech 20. století náhrada přírodní vanilky? Jmenuje se etylvanilin.
2. Největšími odběrateli vanilky jsou nadnárodní koncerny Pepsi-Cola a Coca-Cola, které ho přidávají do svých nápojů. Ročně odeberou asi 40 tun této drahé suroviny. V polovině osmdesátých let minulého století byl proveden pokus s nahrazením přírodní vanilky syntetickou náhradou. Citlivý jazyk spotřebitelů a pokles zájmu o tyto nápoje přinutily oba výrobce vrátit se k tradiční receptuře.
Na přípravu těsta budeme potřebovat :
- 150 gramů másla
- 220 gramů hladké mouky
- 50 gramů moučkového cukru
- 1 žloutek
- 70 gramů ořechů
- 2 sáčky vanilkového cukru
Postup pečení :
- Důležité je, aby všechny sutoviny měly před přípravou těsta pokojovou teplotu.
- Mouku promícháme s cukrem a ořechy, přidáme změklé máslo nakrájené na kostky a vaječný žloutek. Vše dobře propracujeme na těsto, vytvarujeme kouli, zabalíme do potravinové folie a dáme uležet do lednice přes noc.
- Druhý den těsto vyndáme z lednice a necháme trochu odstát na pokojové teplotě, aby se s ním dalo dobře pracovat. Z kousku těsta vyválíme za pomoci prstů dlouhé válečky, nakrájíme je na menší kousky, ze kterých postupně tvarujeme malé a tenké rohlíčky, které dáme na máslem vymazaný plech.
- Pečeme v troubě předehřáté na 150°C cca 10-15 minut.
- Po upečení vanilkové rohlíčky necháme chvíli vychladnout a pak je ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým. Před podáváním je necháme uležet v chladu několik dnů.
Jak ke keši ?
Bude to jako vždy jednoduché. Najdete ji, když budete správně počítat.
N 49°09. máslo + mouka + ořechy + cukr moučka - 215'
E 16°05. máslo + mouka + ořechy + cukr moučka + 79'
Pokud si nejste jisti správností Vašich odpovědí, máte k dispozici ověřovač.
Většina z Vás ho ale asi nebude potřebovat :)
Všechny keše z této série jsou uloženy v lese. Pokud se na ně vydáte za soumraku, mějte s sebou, prosím, rozsvícenou baterku. Les je plný posedů a mohlo by se stát, že si vás lovec splete s lesní zvěří.
Do každé keše jsem pro začátek vložil 8 CWG, vydaných k této sérii. Měňte je, prosím, kus za kus. Kromě toho jsou v každé z nich ještě speciální CWG pro ty, co obsadí bednu. Ty jsou odměnou pro prvonálezce.
Souřadnice jsem v terénu zaměřoval několikrát. I přes zprůměrování naměřených hodnot činí občas odchylka zhruba 4 - 6 metrů. S tím bohužel nic nenadělám. Myslím si ale, že vzhledem k tomu, jak velké krabičky hledáte, neměl by z tohoto důvodu nikdo zapsat DNF.
Přeji Vám klidný advent.