Keška věnovaná milovníkům kávy se zaměřením na moka konvičku Bialetti.
Firma Bialetti vznikla v roce 1919, kdy Alfonso Bialetti otevřel dílnu v Crusinallo, na výrobu polotovarů z hliníku. Díky skvělé intuici Alfonsa Bialetti v roce 1933 spatřila světlo světa konvice Moka Express. Její design ve stylu Art Deco způsobil revoluční změnu v přípravě domácí kávy, díky čemuž se společnost stala jednou z předních italských výrobců kávovarů. Podobizna Alfonsa Bialettiho dodnes slouží firmě jako logo.
Moka Express je jakýmsi symbolem cucina Italiana (italské domácnosti) a neodmyslitelně k ní patří dodnes. Časem bylo vyvinuto několik variant od jednošálkové verze až po Mukka Express (speciální verze s kravským potiskem přednostně určená pro přípravu cappuccina.
Příprava:
Vaří se na mírném ohni. Po několika minutách se ve spodní nádobě začne vytvářet pára, která vytlačí vařící vodu přes trychtýř s kávou do horní části. Ventil umístěný na boční straně spodní nádobky naplněné vodou je bezpečnostní a měl by zabránit přetlaku při ucpání průchodu páry nahoru (např. při ucpaném filtru příliš jemnou kávou). Nemělo by se čekat, až vyteče veškerá voda ze spodní nádobky nahoru, konvice by se měla odstavit těsně před dokončením extrakce. Pro extrakci kávy ze středně rozemletých zrn je nejvhodnější teplota 93° C. Při přípravě kávy v Moka konvičce ale voda musí dojít k varu, aby vznikla pára, která vodu protlačí. Extrakce tedy zákonitě probíhá při teplotách blížících se ke 100 °C, a káva proto vždy chutná poněkud spáleně. Zajímavostí však je, že při výstupu do vyšších nadmořských výšek s klesajícím tlakem vzduchu klesá i teplota varu vody, přibližně o 3° na 1 000 m. Ve výšce okolo 2 000 metrů tedy konvička pracuje už okolo 94 °C a káva chutná ještě lépe.
Kávovar časem získává patinu, která je pro správnou chuť kávy nepostradatelná.
Na úvodních souřadnicích keš nenajdete, finální si musíte vyluštit:
N 49º13.(300)(200)(100)
E 016º 29.0(300)(300)
Keš si prosím neodnášejte domů, kávu si v ní už neuvaříte ;-)
Zdroje:
https://www.kavovnik.cz/clanky/jak-spravne-uvarit-kavu-v-moka-konvicce/
https://cs.wikipedia.org/wiki/Moka