Velikonoční nádivka, nazývaná také hlavička, velikonoční svítek či sekanice, se tradičně podává k večeři na Bílou sobotu. Její podoba se liší kraj od kraje. Vždy by ale měla obsahovat zelené byliny symbolizující jaro.

Podle starých receptů se nádivka připravovala bez pečiva, kdy se svařilo mléko s krupicí na hustou kaši, do které se přidalo vejce, nasekané maso a čerstvé kopřivy. Vše se poté peklo na plechu jako svítek.

V nádivce by neměla chybět kopřiva

Kopřiva má své místo v lidovém léčitelství dlouho, její účinky nezpochybňuje ani moderní medicína. Patří mezi byliny, které mají všestranné využití a na jaře ji ocení opravdu každý.

„Kopřiva obsahuje mimo jiné vitamíny C, K a B2 a také mnoho minerálních látek. Díky vláknině snižuje hladinu cukru v krvi a vitamíny celkově posilují organismus. Díky vysokému obsahu železa může být kopřiva skvělým pomocníkem v boji s jarní únavou.“

Uzené maso

Uzené maso je nepostradatelné v receptech mnoha tradičních českých jídel, včetně velikonočních nádivek. Právě do nádivky se nejlépe hodí uzená krkovice, která vyniká šťavnatostí, ale také uzený bůček či žebra.

Babiččina Velikonoční sekanice

Ingredience:

14 vajec

1 kg uzené krkovice ( lze dát 0,5 kg uzeného a 0,5 kg vepřové plece)

2 chlebíčkové večky nebo 20 rohlíků

1 hlavička česneku

2 hrsti sekaných mladých kopřiv

sádlo na vymazání plechu a strouhanku na vysypání

sůl dle chuti

1 kostička droždí

Uvařit maso, v případě dvou druhů vše dohromady, mezitím nakrájet rohlíky na kostičky (nebo chlebíčkovou večku), zalít zchladlým vývarem z masa tak, aby se nasákly, přidat žloutky, nakrájené maso, prolisovat česnek, přidat droždí, nasekané mladé kopřivy (pěkně vyprané).

Nakonec ušlehat sníh, lehce vymíchat, nalít do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku.

Péci cca 30 - 45 minut. Podávat ji můžeme, jak teplou, tak i studenou. 

Tradiční nádivka

Ingredience:
6 vajec, 8 rohlíků, 500 g uzeného bůčku, hrnek mléka, strouhanka, pepř, sůl, pažitka, čerstvé kopřivy, petrželka

Postup:
Nakrájíme rohlíky na kostičky a polijeme je hrnkem mléka. Až se mléko vsákne, přidáme na kostičky pokrájený uzený bůček, poté žloutky, pepř, sůl a nasekanou čerstvou pažitku, kopřivy a petrželku. Vše důkladně promícháme a nakonec přidáme sníh ušlehaný z bílků. Zapékací misku vymažeme sádlem, vysypeme strouhankou, vlijeme těsto a pečeme v troubě cca 1 hodinu, dokud není nádivka dostatečně propečená.

Staročeská hlavička

Ingredience:
500 g vepřové plece, 250 g uzeného masa, 7 vajec, 7 rohlíků, 250 ml mléka, miska nasekaných kopřiv, pažitka, kundrnka, sůl, pepř, máslo

Postup:
Rohlíky si nakrájíme na kostičky. Žloutky rozšleháme s mlékem a směsí zalejeme pečivo. Až se mléko do rohlíků vsákne, nakrájíme nadrobno uvařené maso. Ostrým nožem nasekáme bylinky. Kopřivy je vhodné před použitím nejprve spařit horkou vodou. Namočené pečivo osolíme, opepříme a poté přidáme maso i bylinky. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme ho do připravené směsi. Zapékací misku dobře vymažeme máslem, přidáme nádivku a na povrch můžeme položit několik plátků másla. V předehřáté troubě upečeme do zlatova.

Jak na keš ?

Jedná se o Mystery, takže na úvodních souřadnicích ji nehledej ....

Ty správné ti prozradí jednoduchá skládačka