En 1945, l'Armée de l'air s'installe au sud de Saintes pour y implanter une école de mécaniciens et conducteurs automobiles. Le site choisi est celui des anciennes usines Hispano-Suiza construites en 1938.
En avril 1949, l'École d'enseignement technique de l'Armée de l'air est créée sur la future base aérienne 722. Ainsi, les ateliers qui avaient servi en 1939 et 1940 aux chaînes de montage des canons de 20 mm qui armaient les avions Morane 405, 406 et Dewoitine D.520 sont adaptés aux besoins de l'instruction des nouveaux élèves. Elle prend la dénomination de Base aérienne 722 le 1er janvier 1954.
À partir de 1961, l'École forme les apprentis mécaniciens de l'Armée de l'air pour une durée de deux années d'instruction. Cette formation les prépare à l'école de spécialisation de Rochefort située à 40 km à l'ouest de Saintes. Une autre école technique des apprentis mécaniciens (Arpètes) fonctionne de 1952 à 1956 et de 1965 à 1970 à la base aérienne 726 de Nîmes.
En 1962, l'École reçoit son drapeau par le Chef d'état-major de l'Armée de l'air. En 1963, l'École reçoit le nom du capitaine Albert Raffin, ancien élève tombé en combat aérien. Le 6 avril 1978, le drapeau est décoré de la Médaille de l'Aéronautique pour les services que l'École a rendus à l'Armée de l'air. En effet, elle aura formé plus de 30 000 élèves et plusieurs d'entre eux sont tombés au champ d'honneur. Bâtiment de l'EETAA de Saintes en octobre 2009.
Le 1er juillet 1990, l'École devient l'« École d'enseignement technique de l'Armée de l'air 722 ». Fin 1996, avec la professionnalisation de l'Armée, la base aérienne 722 accueille le Centre de formation des militaires techniciens de l'air (CFMTA) qui devient le 1er juillet 2001 le Centre de formation militaire élémentaire (CFME).
Le 5 septembre 1999, l'École accueille les premières femmes élèves techniciens (promotion 99.30). Insigne de l'École d'Enseignement Technique de l'Armée de l'Air En 2005, l'école forme les élèves techniciens au baccalauréat. En septembre 2015, le CFME est dissous pour être remplacé, à la base aérienne 115 d'Orange-Caritat, par le Centre de préparation opérationnelle du combattant de l'armée de l'air (CPOCAA)
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