L’origine de son nom.
La commune s’appelait déjà « Sanctus Privatus de Viel » en 1121, ce nom dédié à PRIVAT évêque du Gévaudan, martyrisé en 266 par Chrocus, roi des Vandales en route pour le Sud. Celui-ci arriva par l’Auvergne jusqu’à Mende et là, découvrant Privat dans son ermitage, le roua de coups jusqu’à ce que mort s’ensuive. La tradition voudrait que le vrai nom soit « St Privat des Vieux Moines » en rapport du Monastère qui s’y trouve, il eut aussi comme nom révolutionnaire « La Font des Vieux. »
Durant au moins trois siècles les différents possesseurs de Saint-Privat des Vieux : Pons & Raymond des Vieux, Jean & Bertrand des Vieux, Louys des Vieux, Jeanne des Vieux en (1553). « Vieux » à cette époque était un signat de seigneur.