Chleba se sádlem a s cibulú
Vezmeme čerstvý chleba a ukrojíme krajíc. Po mnohaletém osobním bádání stylem pokus omyl, jsem určil optimální tloušťku krajíce. Ta činí 12,2 mm. Když je krajíc tenčí, tak se prohýbá a cibule z něj padá na zem. Když je tlustší, tak již pro samý chleba nevychutnáme lahodnou chuť sádla a břitkost cibule.
Pokročíme k namazání. Vezmeme sádlo (samozřejmě domácí) a nůž. Jemnými pohyby seškrabkáváme sádlo a nanášíme ho na krajíc chleba. Pomalu a s láskou roztíráme. Vrstva sádla by měla mít po celé ploše krajíce výšku 1,4 – 1,6 mm pro ženy a 1,6 – 1,8 mm pro muže.
Krajíc namazaný sádlem by jsme měli a proto můžeme pokračovat dále. Vezmeme cibuli a oloupeme ji. Dáváme pozor, aby na cibuli nezůstaly suché části, protože ty by nám zcela zkazily gurmánský zážitek. I zde jsem dlouholetou praxí dospěl k jednoznačnému závěru, jak vlastně cibuli nakrájet. Na kostičky o délce strany 4 mm. Když jsou kostičky menší, tak při kousání necítíme chrupavost cibule, když jsou větší tak cibule přehluší chuť sádla. A už vůbec nedoporučuji nakrájet cibuli na kolečka, protože při ukousnutí sousta se nám cibule zbylá na chlebu zvedá ze sádla , zaliská nám obličej a popadané kousky zamastí vše okolo.
Blížíme se do finále. Nyní chleba se sádlem osolíme dle vlastní chuti a posypeme cibulí tak, že mezi jednotlivými kostičkami cibule necháváme volný prostor o velikosti 3,5 mm. A máme hotovo. Dobrou chuť!