Hostinec, tanec, oplatky
Cítíte tu vůni? Line se z historické budovy, v níž se od poloviny 20. století vyrábějí mariánskolázeňské oplatky. Budova původně sloužila jako hostinec a později secesní výletní kavárna Viktoria s rozsáhlou terasou, která se využívala jako taneční parket.
První mistr výroby
Prvním mistrem výroby v současném výrobním závodě byl František Wittmayer, syn zakladatele slavného cukrářského rodu, který do nově vzniklé výrobny oplatek přenesl tradici spékání lázeňských oplatek. Pečení a spékání se provádělo na stolech elektricky vytápěnými kleštěmi a provozovna tehdy měla kolem 40 zaměstnanců. Denní produkce v 50. letech činila asi 500 kg výrobků, dnes je to až 12x tolik!
Vynálezce čokoládových oplatek
Další významnou osobností pro Mariánské Lázně byla rodina Homolkova a konkrétně pan Josef Homolka, který za své emigrace ve Vídni experimentoval tři roky než přišel na to, jak péct čokoládové oplatky.
Po svém návratu do Čech a po znárodnění průmyslu přenesl svoje patenty na výrobu čokoládových oplatek, získané ještě za 1. republiky v Rakousku, právě sem do továrny Kolonáda v budově bývalé kavárny Viktoria.
Výroba dnes
Ročně se tu vyrobí přibližně 1,5 tisíce tun oplatek, což představuje asi 20 milionů kusů oplatek.
Kulaté oplatky se vyrábějí ve třech variantách: spékané oříškové, mazané vanilkové a čokoládové. A rodí se tu také tzv. trojhránky s příchutí grand čokoláda, grand oříšek a kakao.
Prostě místo s vůní tradice! ;-)
V roce 2021 slaví tradice výroby lázeňských oplatek v Mariánských Lázních již 165 let!
