Inspirací pro vytvoření této zamýšlené sériovky je mi vášeň mé dcery pro pečení, u nás mnohdy nevšedních výrobků. Postupně Vám tedy poskytnu jednotlivé recepty, které, jak pevně věřím, stojí za vyzkoušení. Jako bonus k nim získáte „pikošky“ (zajímavosti) a praktická doporučení dcery, které získala opakovaným pečením dobrot.
Takže slovy dcery: „I když některé chutě asi nebudou zrovna blízké těm u nás doma, zkusit se má přeci všechno, takže kdo má chuť a odvahu, směle do toho!“
Pokud Vás tato mlsná tématika zaujala, můžete nakouknout i na blog, kde mimo receptů, tipů, recenzí a doporučení, naleznete i mnohé jiné zajímavé povídání: http://vunezeseveru.blogspot.cz/.
Welsh cakes
Welsh cakes pochází, jak už říká sám název z Walesu, a dnes jsou jen těžko k sehnání. Tradičně se kdysi podávaly k odpolednímu čaji, ale staly se také velmi oblíbenými pro horníky, kterým se velikostí akorát vešly do kapsy, a brávali si je s sebou dolů do dolů, kde byly jejich jakýmsi jediným světlem při vzpomínce na domov.
Možná Vás překvapí, že tyto koláčky se nepečou v troubě, ale na pánvi. Recept je velmi jednoduchý a poměrně rychle připravený.
* Koláčky jsou opravdu málo sladké, takže si je můžete potřít máslem a džemem.
* Variací na jejich náplň je velmi mnoho a záleží jen na Vaší chuti, stejně tak doporučení, že nejlepší jsou ještě teplé k čaji s mlékem…
Tento recept (ďábelsky dobrý) je v kombinaci brusinek s pomerančovou kůrou.
Těsto:
- 230 g hladké mouky
- 50 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 vejce
- 50 g brusinek
- šťáva a kůra z jednoho pomeranče
- 3 lžíce mléka
Postup:
Smícháme mouku se špetkou soli, kypřícím práškem a zapracuje máslo. Potom přidáme cukr, brusinky, šťávu a kůru z pomeranče. Rozmícháme vajíčko s mlékem a směs přilijeme do těsta. Vše pořádně zapracujeme, a pokud se Vám bude zdát těsto příliš lepivé, můžete přidat ještě trochu mouky. Těsto můžete dát na chvíli do lednice, ale nic se nestane, pokud s ním začnete hned pracovat. Těsto rozválíme na pomoučené desce a vykrajujeme libovolné tvary max. 5 mm vysoké. Rozehřejeme pánev na střední teplotu.
*Můžete pánev potřít máslem, ale mně to přijde zbytečné.
Potom už jen dáme koláčky péct, z každé strany asi 3 minuty, dokud nejsou zlaté. Musíme je ale pořád hlídat, pokud je teplota moc vysoká, umí se rychle spálit! Při pečení trošku povyskočí.
DOBROU CHUŤ!
ŽÁDNÝM ZPŮSOBEM ZDE NESPOILUJTE, NEBERTE RADOST Z PÁTRÁNÍ OSTATNÍM KOLEGŮM KÁČERŮM!
JAK NA KEŠ?
VYLUŠTĚTE MALÝ CUKRÁŘSKÝ KVÍZ, JEDNOTLIVÉ INGREDIENCE SPRÁVNĚ SMÍCHEJTE A ZÍSKÁTE VÝSLEDNÉ SOUŘADNICOVÉ TĚSTO
N 48° 58.ABC E 017° 15.DEF
CO JE … ?
A) Fondán:
9 - cukrářská hmota vyrobená ze svařeného cukru, dochucená, používá se na výrobu cukrovinek nebo jako potahová hmota na dorty a zákusky
6 - pěnová hmota, vyrábí se z cukru, bílku a želatiny
1 - švýcarský pokrm, kousky ovoce smáčené v rozehřáté a ve vodní lázni udržované čokoládě nebo polevě
B) Marcipán:
5 - cukrovinka pocházející ze Středního Východu. Základem jsou sezamová semínka a med, ochucena nasekaným sušeným ovocem a pistáciovými oříšky
2 - italský sýr podobný tvarohu, zhotovený z kravského nebo kozího mléka, vhodný pro nepečené dezerty
3 - hmota z mandlí a cukru, v minulosti i druh jemných perníčků, používá se na výrobu cukrovinek nebo jako potahová hmota na dorty a zákusky
C) Suflé:
2 - lehký nadýchaný dezert, připravovaný z čokolády, různých druhů ovoce, našlehaných vaječných bílků i dalších ingrediencí
4 - francouzské jemné pečivo z piškotového nebo trvanlivého těsta. Plochá tenká sušenka nebo koláček, který se peče dvakrát
8 - tradiční turecký moučník z listového těsta s ořechovou náplní
D) Sorbet:
9 - dezert, který tvoří dvě vrstvy: z rozdrobených sušenek a sýrová (resp. tvarohová). V pečené i nepečené variantě. Bývá obohacený i o třetí vrstvu: ovoce, čokoládu, ořechy a jiné
3 - osvěžující studený dezert, vyrobený z ovocné šťávy nebo pyré, cukru a vody, případně vína nebo čaje
2 - studený sladký krém připravovaný z krupice, rýže anebo ovesných vloček, v kombinaci s mlékem, ovocem a ořechy
E) Griliáš:
7 - vychlazený vaječný krém s vanilkou, který je před podáváním posypán vrstvou hnědého nebo pískového cukru, který je pak vypálen na karamelový povlak
5 - cukrářská hmota, jejímž základem jsou nasekané oříšky přidané do roztaveného zkaramelizovaného cukru
6 - čokoládová poleva připravovaná ze středně sladké čokolády a našlehané šlehačky
F) Krokant:
3 - mandlové nebo oříškové křupavé sušenky bez obsahu mouky. Obsahuje pouze bílky a cukr
1 - sladký britský vdoleček z kynutého těsta obvykle podávaný v papírovém košíčku, běžně obsahuje kousky čokolády, rozinky, oříšky, skořici, kandované ovoce a další
6 - křupavá ozdoba nebo náplň z karamelu, může být máslový, s oříšky či mandlemi. Slouží jako náplň čokoládových bonbonů nebo jako sypání dezertů a sladkých moučníků
Zkontrolujte Vaše řešení 