La Glacière
La glacière de Brouage se situe sur le bastion Richelieu, et elle apparaît sur les plans dès 1689. Elle est de type classique mixte, c'est à dire qu'elle possède une cuve maçonnée et une couverture et un couloir d'accès en bois. Sa situation s'explique par la volonté d'orienter son unique ouverture au nord, et par la proximité de l'hôpital, autrefois grand consommateur de glace pour préparer les remèdes et anesthésier les soldats ou les marins blessés.Elle permettait également d'offrir aux hôtes de marque des sorbets.
Cette glacière est une reconstruction récente achevée en 2000, faite selon un document de l'ingénieur Ferry daté de 1689 et un devis de 1707.