*** STOP STAV *** STOP STAV ***
Pro všechny mlsouny jsme připravili další gurmánský event z naší série Což takhle ochutnat ... .
Zavzpomínejte na letní dovolenou a přijeďte si pochutnat na specialitách ŘECKÉ KUCHYNĚ.
Kdy?
V sobotu 27. září 2014
Kam přijet?
Do Penzionu u Pštrosa ve Všeteči
V kolik?
Event se koná od 18:00 h
Kolik lidí?
Maximální počet účastníků je omezen na 35 osob. Po dosažení tohoto počtu účastníků budeme nuceni s ohledem na omezenou kapacitu vyhlásit STOP STAV.
Co a za kolik?
K jídlu bude nachystáno exkluzivní ochutnávka specialit řecké kuchyně, podávané tentokrát formou servírovaného vícechodového menu.
Můžete se tedy těšit na nejen populární musaku nebo tzatziki, ale i na řadu dalších lahůdek, připravených mistrem kuchařem.
Počítejte s cenou 300,- Kč za menu určené pro jednu dospělou osobu.
Jak logovat účast?
Do svého logu "Will Attend" uveďte počet účastníků za váš nick a počet porcí (menu), která si objednáváte.
Po dosažení maximálního možného počtu účastníků bude vyhlášen STOP STAV. Zájemci zalogovaní po naplnění kapacity se mohou zařadit do fronty náhradníků za uvolněná místa.
Uzávěrka přihlášek bude nejpozději jeden týden před termínem eventu.
EVENT JE POŘÁDÁN JAKO NEKUŘÁCKÝ !!!
********************************************************************
Jak připravit MUSAKU?
Musaka je oblíbený řecký pokrm sestávající s vrstev v troubě zapečené směsi mletých mas a zeleniny, nejčastěji lilků a přelitých speciálním bešamelem. Varianty pokrmu se v různých oblastech liší.
Pro vás máme tento recept:
Přichystáme si:
5 středních lilků
4 brambory, nakrájené na plátky
500 g mletého masa (nejlépe směs hovězího a vepřového)
2 lžíce másla
2 střední cibule
1 šálek červeného vína
3 zralá rajčata
skořice
sůl a pepř
olej na smažení
Na omáčku bešamel:
3/4 l mléka
5-6 lžic mouky
3 lžíce přepuštěného másla
šálek nastrouhaného tvrdého sýra (čedar)
2-3 vejce
špetka muškátového oříšku
Lilky omyjeme a podélně nakrájíme na centimetrové plátky. Plátky osolíme z obou stran a necháme asi 20 minut vypotit.
Mezitím nastrouháme na hrubém struhadle cibuli, dáme do hrnce s trochou vody spařit. Když voda zmizí, přidáme máslo a cibuli lehce osmahneme. Pak k cibuli přidáme maso, sůl, pepř a opět vše osmahneme. Ochutíme špetkou skořice, zalijeme vínem, necháme přejít varem a přidáme propasírovaná rajčata. Podlijeme sklenkou vody, přikryjeme pokličkou a necháme probublávat na mírném ohni až se voda odpaří. Směs necháme mírně vychladnout a vmícháme sníh ušlehaný z bílků (žloutky použijeme později na přípravu bešamelu).
Opláchnuté lilky osušíme v čisté utěrce, osmažíme a poklademe na pekáč. Stejným způsobem naložíme s plátky brambor. Když máme vše připraveno, klademe suroviny střídavě ve vrstvách na sebe -> vrstvu lilků, vrstvu masové směsi a vrstvu brambor a opět lilky. Poslední vrstvou musí být vždy plátky lilku.
Vrstvy umístěné v pekáči zalijeme omáčkou bešamel (viz níže).
Pečeme v předem vyhřáté troubě při střední teplotě 180°C po dobu 30-40°C
Příprava bešamelové omáčky:
Do rozpuštěného másla přidáme mouku a když mírně zezlátne, přilijeme za stálého míchání horké mléko. Hned nato vmícháme žloutky, avšak již je nevaříme, ještě nastrouháme muškátový oříšek a nakonec přidáme strouhaný sýr. Vše dobře zamícháme a vlijeme na vrsty v pekáči.
Přejeme dobrou chuť.
