Nejstarším záznamem o vinařství v okolí Kutné Hory je zmínka o Malínu v Kosmově kronice z roku 1101. Šiřitelé myšlenky zakládání vinic byly tehdejší kláštery, zejména sedlecký (založený roku 1143 českým pánem Miroslavem z Cimburka), který pěstoval révu na stráních neškaredických, pernštejnských, kaňkovských a za Lorcem. V roce 1497 vydal král Vladislav Jagelonský nový viniční řád na Horách Kutných a staral se také, aby zakládáním nových vinic se réva hojně rozmnožovala.
K výraznému úpadku vinařství dochází po bitvě na Bílé hoře, v období třicetileté války, kdy vlivem válečných nepokojů vinice pustly a ležely ladem. K poklesu výměry docházelo i za panování Habsburků, nejen z důvodu zrušením omezení dovozu, ale i vlivem měnícího se stylu života (docházelo k rozvoji průmyslu a pivovarnictví, levné pivo vytlačilo náročnější výrobu vína). V roce1912 se ještě nachází vinice na Sekmáru, stupňovité zahradě proti Jezuitské koleji (náležela továrníku Tučkovi). A tím historie vinařství končí.
S novodobou obnovou vinic v Kutné Hoře započal v roce1977 tehdejší podnik Státní statek Čáslav výsadbou trati Na Sukově. Nyní se v této lokalitě nachází 5 ha plodných vinic. Další výsadba proběhla v roce1996 na trati Pod hřbitovem, kde jsou 2 ha. Mezi nejvhodnější odrůdy pro tuto oblast patří `Tramín červený` a `Svatovavřinecké`.
Současnou historii píše vinařská firma Vinné sklepy Kutná Hora, s. r. o. Tato mladá společnost vznikla v roce 2002, kdy převzala hospodaření od podniku Vitamína, družstvo ovocnářů Kutná Hora.
