Dicen los historiadores que el pueblo andaluz es el más antiguo del Mediterráneo, más que griegos y romanos, y que este factor es el que explica nuestra actitud ante la vida y nuestro sistema de creencias. Por eso, antes de dejarnos arrastrar por la infinidad de tópicos que circulan sobre “lo andaluz” es necesario pararse a reflexionar sobre su vieja y refinada cultura.
Su enorme riqueza cultural, de la que te invitamos a conocer una pequeña parte, proviene del hecho de que nuestra tierra ha sufrido mil invasiones por otros tantos pueblos distintos, y que ha sabido “embriagar al invasor con su delicia” al tiempo que asimilaba con rapidez lo que de bueno nos traían otras gentes. De ahí el carácter universalista del andaluz, su afinidad por las nuevas ideas y el talante hospitalario de sus gentes.
Con “Conociendo Andalucía” comprobarás que no sólo tenemos playas sino también sierras, campiñas, marismas y desiertos; no solo bailamos sevillanas, sino también verdiales y fandangos, no solo somos camareros o señoritos cortijeros sino también esforzados mineros, aceituneros altivos e incluso actores de espaghetti western; no somos vagos o perezosos sino que nos conformamos con poco para poder deleitarnos con un suave amanecer, un glorioso atardecer o un paisaje prodigioso. De todo ello te invitamos modestamente a que disfrutes con nosotros.
Historia del Olivo:
El olivo silvestre o acebuche es un árbol común en el cercano oriente y en el entorno mediterráneo. El inicio del cultivo del Olivo se sitúa en oriente medio y próximo aunque no se puede afirmar con precisión el área geográfica dónde comenzó a cultivarse, tal vez porque simultáneamente se hizo en varias regiones donde la vida sedentaria asentó la cultura agrícola y con ella sus tres pilares principales: los cereales, el olivo y la vid.
El cultivo del Olivo se encuentra en los orígenes de las culturas Fenicia, Asiria, Judía, Egipcia y Griega, así como en otras culturas menos estudiadas y documentadas del mediterráneo. Los primeros documentos escritos sobre el olivo que se conocen son unas tablillas micénicas en barro, procedentes del reinado del rey Minos (2500 años a. C.) que dan testimonio de la importancia del aceite de oliva para la economía cretense.
Con toda probabilidad los Fenicios propiciaron su expansión a través de las rutas comerciales por las islas del Mediterráneo oriental como Chipre, Creta, las islas del mar Egeo, extendiéndolo a territorios de la actual Grecia, Italia y el extremo occidental en la actual Península Ibérica.
Se tienen referencias que los Egipcios importaban Aceite de Oliva de Siria y Palestina a través de Cananea. Asimismo el Olivo, sus ramas y su fruto, aparecen en multitud de jeroglíficos.
En la Biblia se encuentran unas cuatrocientas menciones al olivo o a su aceite. Era la base del ungüento de la unción y la luz que iluminaba la oscuridad de los templos y hogares. La ramita de Olivo que portaba la paloma de Noé y que le indicó el fin del diluvio Universal y la oración de Jesucristo en el monte de los Olivos son dos ejemplos muy representativos de estas menciones bíblicas.
La mitología Griega es rica en leyendas y menciones al Olivo, Dioses como Atenea, Hércules, o los juegos Olímpicos tienen al Olivo, sus ramas, hojas y su fruto como protagonista. Las primeras referencias documentales al Olivo son Griegas.
El gran florecimiento del cultivo del olivo vino aparejado con la expansión de todas las culturas. Ya fueran los fenicios o los griegos quienes implantaron su cultivo en la Península Ibérica, lo cierto es que tanto romanos como árabes ya se encontraron las plantaciones extensamente cultivadas por los pueblos íberos.
Sin embargo, la gran expansión y mejoramiento de su cultivo se debió a los romanos, quienes lo llevaron a todas sus colonias, donde podía desarrollarse. Su cultivo alcanzó importancia a partir de la llegada de Escipión (211 a. C.). Durante la era romana, el comercio del aceite obtenido de los olivos de Hispania se extendió por todo el mundo romano occidental. Así lo acreditan los abundantes restos de las ánforas con marca de la Bética, utilizadas para su transporte a lo largo de los grandes ríos europeos: Ródano, Garona, Rin y Alto Danubio.
Desde la expansión del Imperio Romano, el Olivo, ha quedado vinculado al mar mediterráneo y ha sido cultivado ininterrumpidamente hasta nuestros días. Todos los pueblos que han ocupado el mediterráneo han aportado cultura, regadío y otras tecnologías al cultivo del Olivo y la extracción del Aceite, haciendo de él un producto de uso habitual y una mercancía principal en los intercambios comerciales de todas las épocas.
Los Olivos de Martos:
El olivo, árbol viajero desde Oriente a Occidente, desde Siria a la Península Ibérica, y de aquí a América, llegó a Martos, ascendiendo por el valle del Guadalquivir.
Martos, al abrigo de su Peña, es el pueblo adecuado por su microclima óptimo y un suelo muy fértil.
Y el olivo empezó a campear en Martos dejando sus huellas en los restos arqueológicos ibero-romanos.
Martos, su Peña y su olivar establecieron una complicidad por la cual el olivo se hizo marteño, en la variedad picual o marteña, y los marteños se hicieron olivareros.
Resulta difícil encontrar un árbol que acumule tanta carga simbólica como el olivo: símbolo de paz y victoria, árbol bendito, árbol de la inmortalidad, de la paz, de la misericordia, de la sabiduría y de la prosperidad. El olivo, en fin, es una cultura que impone un estilo de vida que se hace especialmente patente en Martos y en sus gentes.
El olivar de Martos es tradicional en el que más del 60% de las plantas tiene una edad superior a los 200 años. Entre este bosque de olivos, emplazado en el primer municipio productor de aceite de oliva del mundo, destacan los denominados Olivos Centenarios. Por tradición oral se sabe que los olivos situados en el Llano de Motril tienen más de 500 años. Este enclave está ubicado a poco más de 1 Km. del núcleo urbano, a pié de la carretera de Martos a Santiago de Calatrava. Ocupa una extensión de 84 Has. con 6.743 olivos en total.
Como anécdota, decir que algunos de estos olivos fueron arrancados por necesidades energéticas durante la Guerra Civil española y fueron repuestos al acabar la contienda. Por eso, realmente el número de olivos centenarios asciende a 5.394, algunos de ellos verdaderas esculturas vivientes. Tienen una producción media de 150 kilos por planta, siendo un olivar plenamente productivo.
Desde Martos tomaremos la carretera local que conduce a Santiago de Calatrava (J-213). En el kilómetro 1,3 se encuentra la primera indicación de los Olivos Centenarios a la derecha y, nada mas pasar unas construcciones agrarias, se encuentra la segunda indicación, también a la derecha.
El Olivar centenario del Llano de Motril:
- Extensión: 84,2589 has.
- Número de olivos: 6.743.
- Número de olivos centenarios: 5.394.
- Edad media de los olivos centenarios: 500 años.
- Producción media: 150 kgs. de aceituna por olivo.
- Nivel de producción: El olivar se mantiene plenamente productivo.
El caché:
Se recomienda llevar bolígrafo para realizar el registro en el libro de visitas.