Le malepère est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans la zone situé entre Limoux, Castelnaudary et Carcassonne. situé dans le département de l'Aude, la Malepère est l’appellation la plus occidentale du Languedoc Roussillon. Avant 2007, le malepère était connu sous l'appellation VDQS côtes-de-la-malepère. Regroupant seulement 18 domaines particuliers et 3 caves coopératives, c'est une appellation peut connue du grand publique. L'appellation compte aujourd'hui moins de 500 hectares de vignes. Les vins de Malepère se différencient des autres produits du Languedoc notamment par la présence de cépages Atlantiques comme le Merlot et de cépages du Sud Ouest comme le Malbec. La rencontre des climats Atlantiques et Méditerranéen à cet endroit est en partie responsable de cette mixité. Les vins produits sur ce terroir sont originaux et très spécifiques à la région. On y retrouve souvent des arômes de fruits noir confiturés et d'épices avec un fond d'olive noir. On note aussi des notes de truffes dans certaines cuvées.
L'AOP Malepère ne comprenant que les vins rouges et les rosés, les vins blancs produis dans la région sont des IGP Pays d'Oc. Les cépages blanc les plus utilisés sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier et le Chenin Blanc.
cépages
Les cépages 4 sont :