Chilli paprička je plod především exotických druhů křovitých paprik, rostoucích v tropech a subtropech Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Jižní a Střední Ameriky, zvláště Mexika. Hojně se užívají i na Balkáně.
Jedná se o malé papričky se silnou vůní. Tyto feferonky jsou ostré odrůdy zpravidla vytrvalých kořeninových paprik, kterých je celá škála. Za svou pálivou chuť vděčí látce kapsaicin, která se dobře rozpouští v tucích, takže pro zahnání akutního pocitu pálení v ústech nejlépe pomůže sklenka mléka. Kdo nemá v oblibě mléko, může si ústa vypáchnout sklenkou silné kořalky, protože kapsaicin je rozpustný i v alkoholu.
Mimo dalších látek obsahuje vitamíny C a karoten B. Podporují chuť k jídlu, ale ve větším množství dráždí pohlavní a močové ústrojí. V přiměřených dávkách působí na žaludek lépe než pepř. Má příznivý účinek na zažívání. Je prokázáno, že kultury, zvyklé na ostrá jídla s tímto kořením, snáze snášejí zamoření pokrmů a prostředí kolem sebe různými bakteriemi, zejména těmi vyvolávajícími průjem. Chilli vyvolává změny ve střevní sliznici, která potom leccos snese. Chili je považováno také za afrodisiakum.
Jak na keš?
Jistě vás překvapí, že existuje stupnice pálivosti chillipapriček. Aby jste získali hodnotu A, spočítejte písmena v příjmení představitele této stupnice. Počet písmen v jednotkách této stupnice je B. (B je jednociferné) Tato stupnice byla publikována roku 19CD.
Mnoho chillipapriček už překočilo hranici 1 000 000 jednotek, ale jen dvě překročily hranici 2 000 000. Jedna z nich má rekord 2 009 231 jednotek. Počet jmen této chillipapričky udává E. Která chilli má typicky kulovitý tvar? Je to parička Jalapeno (F=7), nebo parička Guajillo (F=3), anebo parička Tepin (F=4)? A která chilli má přezdívku krysí ocas? Je to Chilli Arbol (G=5) nebo parička Pequin (G=9)? A do které odrůdy tato chilli s přezdívkou krysí ocas patří? Capsicum chinense (H=70); Capsicum annuum (H=90); Capsicum frutescens (H=80)
Teď už jen stačí vypočítat následující vzorec a hurá pro finálku.:
N 50 02.B C (D+E)
E014 27.(A-F-E) (H/90+C) (G+E+C)
Zdroje:
Text: http://cs.wikipedia.org/wiki/Chilli_paprička
Obrázky: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Chilly_ap.JPG, http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Charleston_Hot_peppers_white_background.jpg
Pozadí: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Large_Cayenne.jpg
POZOR!!! Keš neobsahuje tužku tz. VEMTE SI SVOJI!!! Pro odlov není třeba lézt na stromy!
V lozích rádi uslyšíme vaše zkušenosti s chillipapričkami.
