Pohled od cache do vnitrozemi
Sidlakov
Ves Sidlakov se nachazi na samem okraji hranice Ceskeho lesa, jen par kilometru od malebne vesnicky Hora svateho Vaclava, pod kterou spolu s nedalekou obci Nacetin spada.
Prvni pisemna zminka o Sidlakove pochazi z roku 1379, ale jeho existence je pravdepodobne starsi.
V roce 1789 mela ves Sidlakov (Schilligkau) 24 domu, v roce 1839 to bylo jiz 31 domu a 266 obyvatel. V roce 1930 zde stalo 45 usedlosti s 223 obyvateli. Obyvatele obce se zivili tim co jim poskytovalo nejblizsi okoli, predevsim tedy drevarstvim, smolarstvim a vcelarstvim. Jelikoz se jednalo o jednu ze sudetskych vesnic, nevyhnulo se puvodni obyvatelstvo odsunu. Tesne pred nim zilo v obci uz dokonce 310 obyvatel v 46 domech. Oproti dnesni necele dvacitce domu je to skoro nepredstavitelne.
Po roce 1989 se ves jako jedna z mala vyhnula osudu zanikle obce. I proto dnes slouzi spise k rekreaci nez trvalemu bydleni.
V samotne obci a jejim okoli je mozne krome krasne prirody videt i radu umeleckych del z rukou mistniho umelce MUDr. Michaela Koptika.
Chov skotu
Jiste nelze nevidet a necitit :), ze okoli kese je plne „zviratek“. Mistni farma chova predevsim dva druhy krav, a to Galloway a Charolais krizene s Ceskou Strakou. Obe dve plemena jsou poslednich nekolik let v pohranici velmi rozsirena. V obou pripadech se jedna o masna plemena.
Galloway
Jedna se o klidne, pratelske, bezrohe masne plemeno pochazejici z jihozapadniho Skotska z kraje Galloway. Pravdepodobne se jedna o nejstarsi plemeno Anglie. Dobre snasi i drsnejsi klimaticke podminky a celorocni pobyt na pastvinach. Tuto vyhodu ma predevsim diky delsi zvlnene srsti. Na okolnich pastvinach ho nejcasteji najdete v cerne barve, ale objevuji se i jina zbarveni
Oproti klasickym ceskym stracenam se plemeno vyznacuje mensim vzrustem. Hmotnost dospele kravy se pohybuje kolem 550 az 600 kg zive hmotnosti, byk 800 az 900 kg. Tento druh skotu se chova vyhradne na maso, ktere ma specifickou aromatickou chut, jako byste pri grilovani rost namazali vonavym spekem. Diky dokonale vyvazenosti podilu masa a tuku je jeho maso take velmi dobre stravitelne. Obsah tuku je pouze 2%.
Charolais
Jedna se o francouzske plemeno vyslechtene z puvodniho zluteho skotu v okoli mest Charolais a Nevers. Oficialne vzniklo na prelomu 18. a 19. stoleti. Charolais (sarole) je puvodne rohate plemeno velkeho telesneho ramce, celosvetove patri k nejvetsim a nejtezsim plemenum. Kravy v dospelosti dosahuji az 145 cm vysky v kohoutku pri zive hmotnosti 750-900kg, byci 150 az155 cm a hmotnosti vice nez 1200 kg. Srst maji bilou az smetanovou bez skvrn. Maso tohoto plemene se take vyznacuje nizkym podilem tuku a jemnou strukturou. Toto plemeno byva velmi casto krizeno s ostatnimi masnymi plemeny. Jedna se o nejrozsirenejsi masne plemeno chovane u nas. V americe se chova bezroha forma o kterou se krizenim usiluje i u nas.
Zdroj informaci:
http://www.topbeef.cz
http://www.farma-sidlakov.cz
http://www.horasvatehovaclava.estranky.cz