LA TOUR DE GIGNAC
Seul vestige du Castrum encore visible, elle daterait du XI siècle. Cette imposante tour carrée en promontoire rappelle par son allure que Gignac appartenait durant le Moyen-âge au diocèse de Béziers.
Défensive à l’origine, elle fut réutilisée en tant que réservoir d’eau au XIX siècle. De 18 mètres d'élévation et une masse de 12,60 mètres sur 9,60 mètres, cette tour dite "Tour de Gignac" constitue l'élément d'architecture militaire le plus impressionnant du canton. Les anciens n'hésitaient pas à y voir l'ouvrage grandiose des romains.
L'analyse archéologique et les textes (première mention en 1094) doivent cependant la rendre aux constructeurs du Moyen Age. Isolée de tout son contexte médiéval, lors de la transformation du castrum en citadelle, cette tour reste une énigme. Il faut peut-être y voir le donjon d'un château-fort, ou plus probablement, une tour isolée, confiée successivement à la garde des neuf coseigneurs qui se partageaient le pouvoir sur le site et dont les demeures devaient se localiser à l'intérieur d'une enceinte commandée par la tour.
Longtemps désaffectée, la tour a été utilisée comme réservoir, lors de la mise en service du service public d'adduction d'eau en 1861. A cette occasion, après une restauration partielle, une vasque a été greffée sur le flanc Nord. Elle déversait le trop plein des eaux pompées depuis le barrage de la Meuse dans le bassin sous-jacent, avant d'être distribuées pour irriguer les jardins en contrebas.
Après plus d'un siècle de service, elle a cédé la place aux réservoirs de Pioch-Courbi et de Notre-Dame construits en 1969.
Extrait du livre de Hélène Palouzie - Gouedar "Gignac, un canton de la moyenne vallée de l'Hérault"