Seit Februar 2012 wird an dem Wiederaufbau der Mühle gearbeitet. Auf dieser Seite wird zunächst der Mühlenaufbau dokumentiert, die Fertigstellung und die Eröffnung der Holländermühle ist für Pfingstmontag 2015 im Rahmen des Deutschen Mühlentages geplant. Nach der Eröffnung werden auf dieser Seite die Termine für Besichtigungen und Seminare bekannt gegeben.
Die Mühle Nicola ist Bestandteil einer Stiftung, die sich zur Aufgabe machen wird, das historische Kulturdenkmal als “funktionierendes Museum” der Öffentlichkeit zu erhalten und zugänglich zu machen. Darüber hinaus zeigt sie das Müllerhandwerk, das in den vergangenen zwei Jahrhunderten vor allem im Norden sehr verbreitet war. Die Holländermühle ergänzt das ganzheitliche Angebot des Stadtteils “Auf der Freiheit”. Als kulturelle Einrichtung erinnert sie an die Geschichte der Windmühlen in Schleswig Holstein.
Die Mühle Nicola ist ein zweistöckiger Galerieholländer mit Ventikanten und Windrose als Neubau unter Verwendung eines Achtkants (1861) aus Legan. Sie erhält eine komplette Einrichtung mit einem Windmahlgang und einem Motorgang, in Verbindung mit einem Wülfelgetriebe und einer Hillkupplung. Im Speicher wird eine 3 to Rückschüttmühle “Heckenmüller” von 1952 aus Itzehoe-Sude eingebaut.
Nach ihrer Fertigstellung wird sie neben der Windmühle Sventana in Ascheberg bei Plön die einzige Mühle in Schleswig-Holstein sein, die in Abhängigkeit von den Windverhältnissen regelmäßig “Bioland” Brotgetreide mahlen wird. Das in der Mühle hergestellte Mehl soll dazu verwendet werden, um auf traditionelle Art Brot herzustellen (“Slow Baking”). Das Mehl wird in der Backstube von ODINS Gasthaus verarbeitet werden. Somit entsteht eine Verbindung zwischen den Aspekten “Kultur” und “Gesundheit”.
Zu diesem Thema werden vorausichtlich auch Seminare und Schulungen in der Mühle angeboten, geplant sind Programminhalte wie z.B. “Die Entwicklung des Müllerhandwerkes in Schleswig-Holstein” oder “Gesund Backen – Die Vollkornbäckerei für Kinder”, eine Veranstaltung für Kindergärten und Grundschulen mit Mühlenvorführung.
Die geplanten Öffnungszeiten ab 2015 :
- Von Anfang Juni bis Ende September: Samstag & Sonntag 13.00 Uhr – 17.00 Uhr
(Gruppen nach tel.Vereinbarung)
- Anfang Oktober bis Ende April: Seminare, Vorträge, Veranstaltungen
Im Rahmen der Öffnungszeiten haben die Besucher auch die Möglichkeit, unser Biomehl direkt in der Mühle zu erwerben.
An Pfingsten wird die Windmühle anlässlich des Deutschen Mühlentages ganztägig von 10.00 Uhr bis 18.00 Uhr geöffnet sein.