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Os chafarizes encarregavam-se de abastecer de água a população de São Jorge. Diferenciavam-se na forma e no funcionamento. Continham poços a céu aberto, onde a água, se ia acumulando à mistura com folhas secas, terra e outros detritos trazidos pelo vento e pelo fundo dos cântaros e regadores. Era necessário limpar regularmente os chafarizes, tarefa executada pelas mulheres. Muitas vezes, existiam mesmo mulheres responsáveis por efectuar essa limpeza regularmente.
Junto dos chafarizes, existiam patamares de pedra onde os cântaros esperavam que as rodilhas fossem ajustadas, para que pudessem assentar bem na cabeça. Era uma tarefa feminina que requeria bastante equilíbrio.
Os chafarizes superavam as fontes, no que se refere à construção e limpeza, uma vez que consistem de uma torneira inserida numa parede trabalhada. Na maioria dos chafarizes, há um poço que servia para lavar roupa. Cada freguesia contém ou continha vários chafarizes que serviam para satisfazer as necessidades de população. Fazia parte das tarefas diárias ir buscar água ao chafariz para que as mães, ao chegarem do campo, tivessem água em casa para fazer a ceia. Hoje em dia, os chafarizes já não são utilizados como fonte de água, são mantidos e cuidados pelo seu valor histórico. Foram substituídos por canalizações que levam a água directamente às casas.
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The fountains were in charge of supplying water to the population of St. George. Were differentiated in shape and function. Contained three open wells, where water would accumulate if the mixture with dry leaves, dirt and other debris brought by wind and bottom of the jugs and watering cans. It was necessary to regularly clean the fountains, task performed by women. Often, there were even women responsible for making such cleaning regularly. Along the fountains, there were Stone terraces where the pitchers hoped that the swabs were adjusted so that they could become the head. It was a task that required very feminine balance. The fountains exceeded sources, as regards the construction and cleaning, since consist of a spigot inserted in a wall imaged. In most fountains that served no one well to washing. Each parish contains or contained several fountains that served to meet the needs of the population. It was part of the daily tasks to fetch water fountain for mothers, when they reached the camp, they had water at home to make supper. Today, the fountains are no longer used as a source of water, are kept and maintained for its historical value. They were replaced by pipes that take water directly to homes
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