Tato keš je soucástí prasecí série.
Poznamenejte si bonusové císlo pro získání klíce k bonusové cache.
Veprový bucek je sytý, vonavý, štavnatý a navíc patrí mezi levnejší druhy masa. Pokud se s veprovým buckem správne pracuje, nemusí z nej nutne vzniknout energetická bomba.Veprový bucek si lépe zachová štávu, když se kuže pred pecením nakrojí do ctverecku. Zkušení kuchari doporucují potírat behem pecení povrch masa smesí medu s octem a tento postup nekolikrát zopakovat. Med se vubec ve spolecnosti veprového bucku cítí velmi dobre. Stací jej rozmíchat s vodou nebo aromatickým korením, jako jsou badyán a hrebícek, a nanášet na maso pri pecení. Medová krusticka povýší chut podcenovaného bucku až na kulinárský olymp.
Jako kontaktní mail pro nápovědu prosím používejte :
prase.napoveda@gmail.com
Děkujeme :-)
Domácí pecený bucek
2kg bucku, sul, cibule, mrkev, celer, palicka cesneku (stroužky neloupeme), tymián, vývar nebo voda.
Maso omyjeme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme kuži (dáme pozor, abychom nekrojili do masa). Do zárezu vetreme sul a osolíme i spodní cást masa.
Takto pripravené maso vložíme do co nejvíce rozehráté trouby a peceme pul hodiny. Poté snížíme teplotu na 180 stupnu a necháme péct další hodinu.
Mezitím, co máme maso v troube si pripravíme zeleninu, ocistíme ji a pokrájíme na kostky. Maso opatrne vyndáme z pekácku a položíme na chvilku na talír.
Do výpeku vložíme zeleninu a porádne ji obalíme ve vypeceném tuku. Na zeleninu položíme maso a vložíme do trouby na další hodinu. Po uplynutí doby pecení je zelenina krásne mekká a maso štavnaté a kužicka krupavá. Zeleninu s výpekem prendáme do kastrulku, dolijeme vodou nebo vývarem a provaríme. Následne propasírujeme a podáváme jako hustou omácku k masu.
