1. Münchner Gammelhai-Essen Event Cache
1. Münchner Gammelhai-Essen
Hidden
:
Sunday, October 16, 2011
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Difficulty:
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Terrain:
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Size: 
(not chosen)
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Eine isländische Delikatesse wartet auf Euch!
Die Teilnehmerliste ist erstmal voll, ab jetzt
nur noch Warteliste! Danke für Euer Verständnis!
Du hast Surströmming gegessen? Gut, dann bist Du bereit für eine
weitere nordische Spezialität: den Hákarl oder Grönlandhai.
Tante Wiki sagt:
Hákarl ['hau:khartl] ist eine isländische Spezialität, die aus
fermentiertem Fleisch des Grönlandhais besteht. Geruch und
Geschmack des Gerichts sind sehr intensiv und können bei
Kulturfremden Ekel auslösen, mitunter auch bei Isländern
selbst.
Der Hai ist nur auf Grund der Fermentierung überhaupt essbar,
ansonsten wäre sein Fleisch ungenießbar. Wie alle Plattenkiemer
reichert er Harnstoff im Blut an, den er zum Ausgleich des
osmotischen Drucks des Meerwassers verwendet. Es dauert mehrere
Monate, bis der Harnstoff im Körper des toten Hais abgebaut ist. In
dieser Zeit werden durch seine Zersetzung große Mengen an Ammoniak
freigesetzt.
Die traditionelle Zubereitung von Hákarl ist langwierig: Der Hai
wird ausgenommen, entgrätet, gesäubert und gewaschen. Dann wird
eine Grube in grobkörnigem Kies gegraben, das Haifleisch wird
eingegraben und durch daraufliegende Felsstücke ausgepresst. So
wird es belassen - im Sommer sechs bis sieben Wochen, im Winter
zwei bis drei Monate. Danach wird das Haifleisch in eine offene
Trockenhütte gehängt, wo das Ammoniak verdunstet. Dort bleibt es
zirka zwei bis vier Monate, bis es fest und trocken ist. Heute wird
der Hai im Allgemeinen nicht mehr vergraben, sondern in
durchlässigen Holzkisten abgelagert. Entscheidend ist, dass das
Ammoniak verdunsten kann.
(Quelle: Wikipedia, Artikel Hákarl)
Zum Hákarl trinken wir Brennivín, einen isländischen Schnaps, der
von den Einheimischen auch liebevoll svarti dauði (schwarzer Tod)
genannt wird.
Organisatorisches:
Geloggt werden darf selbstverständlich nur, wenn Du mindestens 1
Stück Hákarl gegessen hast (keine Angst, die sind nicht
groß).
Wir treffen uns um 15 Uhr an den o. g.
Koordinaten, Parkplätze sind in der Nähe vorhanden.
Das Event findet bei jedem Wetter statt, in Island herrscht
schließlich auch nicht immer Sonnenschein!
Die maximale Teilnehmerzahl sind 30 hungrige Mäuler zur Schonung
der Örtlichkeit und damit es eine Chance auf einen zweiten Happen
gibt :-)
Ich bringe Hákarl und Brennivín mit und noch ein bißchen was zu
knabbern für "danach". Andere Getränke sowie ggf. Sitzgelegenheit
(Klappstuhl o. ä.) bitte selbst mitbringen.
Njóttu máltíð!
Additional Hints
(No hints available.)