Druhá svetová válka zpusobila nedostatkem výrobních surovin
zastavení provozu v roce 1945 a po válce se akciová spolecnost
Hostinský pivovar a sladovna dostala pod státní správu.
1. ledna
1949 byl pivovar zestátnen a o rok pozdeji z nej byl vytvoren
komunální podnik Pivovar mesta Kostelce nad Cernými lesy. Od roku
1951 pivovar patril pod národní podnik Stredoceské pivovary a o dva
roky pozdeji pod národní podnik Polabské pivovary. Rokem 1958 se
stal pivovar opet soucástí Stredoceských pivovaru, národního
podniku se sídlem ve Velkých Popovicích.
V roce 1951 prevzal sládkování v Kostelci František
Bílek, který se ve zdejším pivovare vyucil a za války získal
praxi jako totálne nasazený v nemeckých pivovarech. Díky jeho
schopnostem a novým technologickým zarízením, jako umelé chlazení
spilek a ležáckých sklepu, se kvalita cernokosteleckého piva
stala vyhlášenou v celém kraji. Vrustající výstav v roce
1968 presáhl 50 000 hektolitrovou hranici.
Ješte v roce 1968 se cernokostelecký pivovar stal
samostatným závodem a probehla rozsálá investice do modernizace
výroby. Došlo k výmene drevených ležáckých sudu za
ocelové tanky, byla nainstalována mycka sudu a probehla výmena
drevených transportních sudu za hliníkové. Prestože pivovar
prošel touto modernizací a o pivo, zejména lahvové, byl
velký zájem, byl provoz shledán - pravdepodobne úcelove -
prodelecným a jeho výroba mela být postupne utlumována. Byla
zrušena stácírna, ale pivovar varil dál.
V polovine 70. let 20. století nestacily pivovary v ceských zemích
pokrývat poptávku. Cernokostelecké pivo se ze sklepu preváželo
do Velkých Popovic, kde se filtrovalo, stácelo a expedovalo. I pres
složitý prevoz piva z Kostelce, kdy se varilo pouze svetlé
osmistupnové a desetistupnové pivo, byl v roce 1977 zaznamenán
nejvyšší výstav, který cinil 62 650 hektolitru. V
roce 1986 z duvodu velké poruchovosti varny byl její provoz
postupne odstavován. Aby bylo využito volné kapacity spilky a
sklepu, byla zde dovážena velkopopovická mladina.
3. cervna 1987 byla v Kostelci svarena poslední várka. Spilka a
sklepy sloužily pro potreby velkopopovického pivovaru do konce
roku 1992. Roku 1994 ukoncila provoz i sladovna a jediným
fungujícím provozem byla prodejna piva a pivovarských
suvenýru.
Pivovarské objekty se sladovnou prevzalo mesto a objekty
chátraly.
V
roce 2001 dostal tradicní pivovarský pozdrav "Dej Buh
štestí" nový význam. Presne tak se jmenuje
spolecnost s rucením omezeným, která se rozhodla vrátit Kostelec
nad Cernými lesy na mapu pivovaru Ceské republiky. V pivovaru
vzniká rozsáhlé pivovarské muzeum s puvodním strojním vybavením.
Mezi nejzajímavejší exponáty patrí napríklad medená dvojitá
varní garnitura s transmisním pohonem, chladící štoky,
funkcní parní stroj, funkcní chladící cpavkové kompresory a stovky
dalších stroju a exponátu. Celková výstavní plocha je asi
4000 m2. Další neméne duležitou soucástí expozice je
komplexní zmapování pivovarské a sladovnické výroby v Ceské
republice a rozsáhlá databáze techto údaju. Na konci exkurze na
návštevníky ceká pivovarská restaurace ve stylu první
republiky. Samotná výroba piva by se mela rozbehnout do konce roku
2011. www.pivovarkostelec.cz, www.cestyapamatky.cz