Nul être, à la fois lorrain et amateur de vin n’a pu passer à côté de la nouvelle. Enfin !
Le 16 novembre 2010 est une date qui restera marquée d’une pierre blanche pour les viticulteurs mosellans. L’appellation d’origine contrôlée « Moselle » est accordée par l’INAO. La production du Château de Vaux peut donc désormais vendre certains de ces vins sous AOC.
Un petit retour en arrière s’impose. Au moyen âge, le territoire de Vaux était très différent de l'actuel. Il était divisé en plusieurs bans dont certains s'étendaient sur le territoire des communes voisines d'aujourd'hui: ban de LATRE (VAUX, JUSSY), ban de SALIVAL (VAUX, ARS), HAUT BAN (VAUX, JUSSY,
SAINTE-RUFFINE), ban de la REINE, ban BERNEQUIN, etc...
Après la révolution de 1789, des familles aisées puis de simples vignerons sont devenus propriétaires mais de plus petites parcelles. En 1806, vingt quatre propriétaires messins se partageaient les deux tiers du vignoble de VAUX soit 40 hectares sur les 62 qui étaient plantés en vigne. Cette activité s'est perpétuée presque jusqu'au milieu du 20ème siècle : puis le vignoble s'est éteint, notamment à cause du redoutable phylloxéra, qui a déjà fait bon nombre de dégâts sur le vignoble français.
Un homme entreprit en 1983 de relancer le vignoble et planta des cépages nobles sur quelques hectares. Actuellement son successeur poursuit et amplifie l'œuvre entreprise. Il vinifie sa récolte dans les locaux d'une ancienne fabrique de vins mousseux appelée le Château de Vaux. Cet établissement avait été créé par les allemands vers 1890 lors de la première annexion après la défaite de la France en 1870.
Le château est ouvert à la visite et à la découverte des vins les
vendredis et samedis de 14H à 18h.
