Geocaching in cucina: bistecca alla fiorentina Traditional Cache
Giulia_Tofana: Ciao vericol,
dopo più di un mese dalla mia ultima nota, non ho visto cambiamenti nel listing né ho ricevuto comunicazioni da parte tua. Per questa ragione ho archiviato il tuo cache.
Nel caso volessi dearchiviarlo, naturalmente dopo aver effettuato manutenzione, puoi farmelo sapere tramite il message center entro e non oltre 3 mesi da questa nota.
Giulia
Geocaching in cucina: bistecca alla fiorentina
-
Difficulty:
-
-
Terrain:
-
Size: 
(other)
Please note Use of geocaching.com services is subject to the terms and conditions
in our disclaimer.
Geocaching in cucina: Bistecca alla Fiorentina
Una bistecca a Firenze non può essere che una bistecca alla fiorentina, cioè un taglio di lombata di vitella, possibilmente di razza chianina, comprensiva dell'osso a”T”, con filetto e controfiletto del peso di circa 800 – 1200 g e alta 2-3 dita. La cottura deve essere effettuata su una griglia già calda e su un fuoco di brace senza fiamma, con i carboni già leggermente ricoperti di cenere, a Firenze si dice che il carbone deve avere fatto “il muso bianco”. La durata non deve superare i 5 minuti per parte, per cui la carne si rigira una volta sola, il sale si mette solo sulla prima faccia già cotta e mai prima. Assolutamente da evitare spennellature di olio e insaporimenti vari con spezie, la carne deve essere gustosa di suo. Un accorgimento: la carne deve essere a temperatura ambiente quando è posta sulla griglia, quindi non mettetecela appena tolta dal frigo. In questo modo la carne risulta cotta al sangue con una crosta dorata per parte rimanendo saporita e morbida. Una curiosità: la parola bistecca deriva dall'inglese beef-steak, ma come è finita questa parola nel vocabolario italiano? C'è un'origine precisa: nel Rinascimento il 10 Agosto in Piazza San Lorenzo a Firenze davanti all'omonima chiesa si usava celebrare la festa di San Lorenzo, con grandi bracieri in piazza e enormi griglie su cui venivano preparate grosse bistecche che allora si chiamavano “carbonate” per esser distribuite al popolo; il 10 Agosto 1565 erano presenti anche alcuni cavalieri inglesi che chiesero anche loro una porzione di “beef-steak”, il cuoco lì servì gridando: “Una 'bis-tecca' per i signori inglesi!”, tutti i presenti cominciarono ad esclamare: “bis-tecca! “anche a noi bis-tecca!” e anche negli anni successivi ci fu chi si ricordò di quell'episodio e continuò a chiamare bistecca la carbonata.
La cache è nascosta in fronte alla piazza in cui si cuocevano le bistecche, è una nano molto ben nascosta e difficile da prendere per le molte persone intorno.
Geocaching in the kitchen: Steak florentine-style
A steak in Florence can be only a steak “florentine-style”, a “T-steak” of heifer loin, if possible of chianina-race, of a weight of about 800-1200 g, high 2-3 fingers. Cook it on a already hot grill over a barbecue without flame, the coal must be lightly covered by a tiny layer of white ash, in Florence we say that the fire must have done the “white face”. The lenght not have to exceed 5 minutes each side, so you have to turn it only once, you must put the salt only on the first side already cooked, never before. Avoid absolutely to use oil or other spices, the meat must be tasty itself! A hint (not for the cache, for the cooking!): the meat must be at room temperature when it is placed on the grill, so don't put it on the grill just out of the refrigerator. In this way you will get a rare steak with a delicious golden crust each side remaining savoury and soft. A curiosity: the italian word bistecca comes from english beef-steak, but in which way did it come into the italian dictionary? There is a precise origin: during the Renaissance on the 10th of August in St. Lawrence Square in Florence, in front of the church with the same name, was custom to celebrate St. Lawrence by many enormous grills over which were cooked a lot of steaks that at that time were called “carbonate” to be given free to the people; on August 10th, 1565 was present also some english knights who asked for themseves a portion of steak in their language: “A beef-steak, please!”. The cook promptly served them shouting: “A bis-tecca for the english gentlemen!”, all the presents, hearing that curious word become to say: “we too, we too a bis-tecca”, the following years the people remembered that episode and continued to call “bistecca” the carbonata.
The cache is hidden in front of the church where the steaks were cooked, it is a nano very well hidden and not easy to get for the many muggles around.
Additional Hints
(Decrypt)
zntargvp