Welterbesteig Wachau I: Vom Essen und Trinken
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Terrain:
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Size: 
(regular)
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Landschaftlich sehr schöner Cache oberhalb von Dürnstein mit dem Thema Wachau-Kulinarik.
Dieser Cache ist Teil einer Niederösterreich-Serie. Weitere Infos und Landkarten zum Herunterladen findest du unter geocaching.niederoesterreich.at
Die Wachau:
Ihre von Steinterrassen geprägte Landschaft, die burgenbefestigten Berge, ihre Wein- und Obstkulturen, die Donau und ihr besonderer Pflanzen- und Tierreichtum sind einzigartig in Europa. Daher wurde die Wachau auch zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt. Der Ort Dürnstein ist der bekannteste Ort dieses Landstriches: Im Jahre 1192 wurde König Richard Löwenherz auf der Rückreise vom Kreuzzug durch Truppen des österreichischen Herzogs Leopold V. bei Wien gefangen genommen und auf der Burg Dürnstein inhaftiert. Ob König Richard Löwenherz diese faszinierende Kultur- und Naturlandschaft damals ebenso genießen konnte wie wir? Oder wie hat es wohl damals hier ausgesehen? So mancher Teil unseres Wanderweges lässt es uns erahnen.
Dieser spannende Cache ist auf einem Teilstück des Welterbesteigs, der auf über 120 km durch die gesamte Wachau führt. Er besteht aus fünf Stationen. An jeder Station ist ein einfaches Rätsel versteckt, das ein Lösungswort ergibt. Die obige Koordinate gibt den Ausgangspunkt an, wo man auch parken kann.
Zur Station 1: N 48° 23.703 E 15° 32.164
Von der Domäne Wachau spazieren wir entlang der Bahn in Richtung Osten bis zum Michaeler Kreuz. Wir überqueren die Bahn und wandern den Mentalweg zwischen terrassierten Weinbergen hinauf. Die Trockenmauern, die die einzelnen Terrassen begrenzen, sind Kulturgut. Das Wissen um das richtige Schlichten wird von Generation zu Generation weitergegeben. Die Trockenmauern sind zum Teil durch ihre klimatische Einflussnahme für die hervorragende Qualität des Wachauer Weines verantwortlich. Bevor wir nun in Richtung "Höhereck Naturdenkmal" links abbiegen, halten wir beim Wegweiser nach einem Symbol auf so einer Trockenmauer Ausschau, das auch schon die Kreuzfahrer mit sich führten.
Zur Station 2: N 48° 23.820 E 15° 32.037
Wir biegen links ab in Richtung "Höhereck Naturdenkmal". An der Grenze zum Naturschutzgebiet nehmen wir den unteren Weg. Wir wandern weiter durch die Weinterrassen am Höhereck oberhalb des Franzosendenkmals entlang. Hier genoss vielleicht schon Richard Löwenherz den Ausblick auf die Donau bis hin nach Rossatz, welches die größte Marillenanbaugemeinde Österreichs ist. Als Urheimat der Marille gilt übrigens China, wo diese bereits 3000-2000 v. Chr. kultiviert wurde. Von dort gelangte sie über Persien, Griechenland, Italien mit den Römern in die Wachau. Die Marille hat viele Namen: Aprikose, Xingren, Marelle, Barille, Malede. Die einzigartige, unvergleichliche und weithin bekannte Aroma- und Geschmacksausbildung der Wachauer Marille entsteht durch das Zusammentreffen mehrerer Klimate. Die Europäische Union hat aus diesem Grunde die "Wachauer Marille" unter den Schutz einer geschützten Ursprungsbezeichnung gestellt. Wir steigen nun durch heimischen Eichenmischwald etwas aufwärts. Am höchsten Punkt angelangt (Wegweiser zurück zum "Höhereck Naturdenkmal"), können wir erst einmal verschnaufen und rechter Hand wieder etwas entdecken
Zur Station 3: N 48° 23.746 E 15° 31.941
Jetzt geht es links haltend ein kurzes Stück leicht bergab, dann scharf links hinunter dem Tal entgegen, in dem die Menschen der Wachau bereits seit Jahrhunderten Weinbau betreiben. Urgesteinsböden, Donauterrassen und das spezielle Klima der Wachau üben großen Einfluss auf die hohe Qualität der Weine aus. "Vinea Wachau Nobilis Districtus" bezeichnete Leuthold I. von Kuenring/Dürnstein "Oberster Schenk in Österreich" (1260-1312) das Kernstück seiner Besitzungen, deckungsgleich mit dem heutigen gesetzlich abgegrenzten Weinbaugebiet "Wachau" der Vereinigung "Vinea Wachau". Einen edlen Tropfen aus der Wachau können wir jetzt nicht anbieten, aber beim Wasserhochbehälter solltet ihr dennoch die Augen offen zu halten.
Zur Station 4: N 48° 23.857 E 15° 31.580
Nach dem Wasserreservoir biegen wir rechts ab und spazieren durch die Weinterrassen des Kellerbergs, immer mit Blick auf die Ruine Dürnstein. Die Burg wurde von den Kuenringern Mitte des 12. Jahrhunderts erbaut. 1645 eroberten die Schweden in der Endphase des dreißigjährigen Kriegs unter Lennart Torstensson auch Dürnstein. Bei ihrem Abzug sprengten die Schweden die Toranlage der Burg. Wir schlendern nun auf einem verwunschenen Pfad durch den Wald, bis wir ein idyllisches Plätzchen bei einem Marterl (Bildstock) erreichen. Hier saß - so erzählen sich die Alten - in früheren Zeiten oft der allerseits bekannte Wachauer Gastwirt Severin und sinnierte welche Zutat er in seine Huchen oder Lammfilets geben sollte und ob er die Mandelmilch, von den Mandelbäumen, die wunderschön als erstes in der Wachau blühen, nicht auch als Schönheitstinktur am Wochenmarkt in Krems feil bieten könnte. Wir sollten nicht allzu lange sinnieren, sondern lieber suchen, denn hier gibt es etwas zu finden!
Rezept für Original Wachauer Marillenknödel
Zutaten:
_ 8 große, reife Marillen (50 dag)
_ 400 g rohe, ungeschälte Erdäpfel (am besten Runde)
_ 2 dag Butter
_ 10 dag Mehl
_ 2 ½ dag Grieß
_ 1 Eidotter
Zubereitung:
Mehlige Kartoffeln nicht zu junger Ernte über Dampf oder in Salzwasser weich kochen, schälen und sofort heiß passieren (durch Drahtsieb oder Erdäpfelpresse) oder ganz erkaltet faschieren bzw. am Kartoffelreißer reißen. Die übrigen Zutaten werden mit der erkalteten Kartoffelmasse vermengt. Nach kurzem Rasten den Kartoffelteig zu einer Rolle formen, Scheiben abschneiden, auf die Handfläche legen und die Marillen dann mit leichtem Druck umhüllen. Vorsicht!! Unbedingt Probeknödel in leicht köchelndes Salzwasser legen und im offenen Topf ca. 25 Minuten ziehen lassen, mit Sieb oder Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, in Butterbrösel wälzen).
Butterbrösel:
15 dag Brösel, 15 dag Zucker, 15 dag Butter, in der Pfanne leicht
rösten (Vorsicht, verbrennt schnell).
Zur Station 5 (Cache): N 48° 23.767 E 15° 31.469
Weiter zum Aussichtspunkt, den Kuhberg, (hier gibt es zwar keine Kühe aber im Sommer weiden hier Schafe) wo wir bei einer Sitzbank mit Blick auf die Donau und Dürnstein eine Pause einlegen. Die Donau, der zweitlängste Fluss Europas und Österreichs wichtigster Wasserweg, ist seit jeher Lebensader für die Menschen, die in Ihrer Nähe wohnen. Das Wasser wurde unter anderem für den Anbau des lebensnotwendigen Getreides und Gemüses verwendet und diente als Lebensraum für zahlreiche Fischarten. Diese waren in früherer Zeit als Grundnahrungsmittel vom Speisezettel nicht wegzudenken. Die Wachauer Küche ist heute weit über ihre Grenzen hinaus bekannt und weist die größte Dichte an Haubenlokalen in Niederösterreich auf. Wir erfreuen uns noch einmal an dem Ausblick auf alle die großartigen Zutaten, die die Wachau kulinarisch so spannend machen: Die Donau, die Marillengärten, die Weinterrassen, die Schafe und die Wildkräuter. Nachdem wir so vor uns hingeträumt haben, suchen wir in nördlicher Richtung noch den letzten Teil unseres Schatzes.
Notiere die Lösungsbuchstaben der fünf Fragen:
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Das Lösungswort lautet: __________________________
Hol dir mit dem Lösungswort deine Belohnung in der Domäne Wachau ab!
Öffnungszeiten der Vinothek:
Montag bis Samstag 9-18 Uhr
April bis Oktober zusätzlich an Sonn- und Feiertagen 10-16 Uhr
Additional Hints
(Decrypt)
Sryfra